Accueil
Recettes
Recettes Dessert
Recettes Emmanuel Ryon

Milkshake Noix de coco, nuage thé vert Matcha

Milkshake Noix de coco, nuage thé vert Matcha
Emmanuel Ryon
Par Emmanuel Ryon et 1 autre chef
Emmanuel Ryon
Par Emmanuel Ryon Chef
Olivier Ménard
Par Olivier Ménard Chef
Premium

Dessert

60
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Ingrédients (1 personne)

Crème glacée noix de coco
Appareil milk-shake noix de coco
Siphon thé vert matcha

Préparation

Étape 1 : Crème glacée noix de coco

Dans une casserole, porter à ébullition, le lait et la crème. Ajouter le mélange (sucre semoule, stabilisateur, glucose atomisé, poudre de lait). Cuire le tout à 85°C. Ajouter la purée de noix de coco et mixer le tout. Refroidir rapidement à 4°C. Laisser maturer 4H minimum et mixer de nouveau. Turbiner ensuite.

Étape 2 : Appareil milk-shake noix de coco

A l'aide d'un blinder, mixer l'ensemble des ingrédients.

Cette recette est réservée aux abonnés premium

AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM

La cuisine des chefs, enfin accessible !

  • 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
  • 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
  • Des nouveautés disponibles chaque semaine
  • Stop pub un service garanti sans publicité
JE M'ABONNE Déjà abonné(e) ? Je me connecte

L'Académie du Goût vous recommande

Premium
CongolaisPlay

Congolais

Star 821
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Recette offerte !
Gâteau à la noix de coco et à la vanille

Gâteau à la noix de coco et à la vanille

Star 509
Académie du Goût
Par Académie du Goût La rédaction
Recette offerte !
Boules à la noix de coco faciles

Boules à la noix de coco faciles

Star 367
Académie du Goût
Par Académie du Goût La rédaction
Premium
Rocher congolais

Rocher congolais

Star 653
Guy Savoy
Par Guy Savoy et 1 autre chef
Guy Savoy
Par Guy Savoy chef
Christian Boudard
Par Christian Boudard
Pommes au four à l’ancienne de la Mère Mitraille

Pommes au four à l’ancienne de la Mère Mitraille

Star 476
Christophe Devé - Gourmandises TV
Par Christophe Devé - Gourmandises TV Gourmet
Biscuit de Savoie

Biscuit de Savoie

Star 930
Mercotte
Par Mercotte Blogueur fondateur
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille

Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille

Star 492
Christophe Devé - Gourmandises TV
Par Christophe Devé - Gourmandises TV Gourmet
Buñuelos colombiens

Buñuelos colombiens

Star 108
Académie du Goût
Par Académie du Goût La rédaction