Gaufres à la chantilly

Nouvelle recette
Premium

Une recette gourmande de gaufres à la chantilly à déguster en dessert, au goûter, au petit-déjeuner comme un brunch !

21
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (16 personnes)

Pâte à gaufres

Préparation

Étape 1 : Pâte à gaufres

Dans un petit bol, diluez la levure dans 10 cl de lait tiédi. Réservez 10 min. Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre, le sel, les œufs, le lait restant et l’eau tiède dans la cuve du robot équipé de la feuille. Battez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Terminez en ajoutant la levure diluée et le beurre fondu. Transvasez la pâte dans un grand saladier et couvrez d’un torchon. Laissez lever pendant 1 h au moins dans un endroit chaud. La pâte doit presque doubler de volume.

Étape 2 : Chantilly

Avant de préparer la chantilly, entreposez la cuve et le fouet du robot au réfrigérateur pendant 30 min. Versez la crème dans la cuve et fouettez à petite vitesse pendant 2 min.

Cette recette est issue du livre "ROBOT PÂTISSIER COOK BOOK" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

Découvrez la suite et accédez
aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium

Logo académie du goût
Vous avez déjà un compte ? CONNEXION

L'Académie vous recommande

Les autres recettes de Académie du Goût