Un délicieux pain à l'anis qui nous rappelle notre enfance, il peut aussi bien se déguster pour le petit-déjeuner que pour le goûter !
Mettez un petit ramequin d'eau dans le four au moment de la cuisson pour que les pains restent humides et moelleux.
- 15 g de levure fraîche de boulanger
- 35 cl d’eau tiède
- 500 g de farine de blé bio (type 65)
- 2 c. à c. de sel
- 10 g de graines d’anis
Préparation
Émiettez la levure dans un bol et délayez-la avec 10 cl d’eau tiède. Laissez mousser pendant 10 min.
Versez la farine et le sel dans la cuve du robot muni du crochet pétrisseur. Mélangez quelques secondes à vitesse lente et ajoutez la levure délayée, l’anis et 25 cl d’eau tiède. Pétrissez de 13 à 15 min. Retirez la cuve du robot en y laissant la pâte. Couvrez avec un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud, à 25 °C environ, pendant 30 min. Sortez alors la pâte de la cuve et divisez-la en 10. Laissez lever à nouveau 15 min.
Cette recette est issue du livre "ROBOT PÂTISSIER COOK BOOK" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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