Mariner une viande permet d'attendrir sa chair et de la parfumer de manière prononcée. Dans cette recette l'agneau a mariné pendant deux heures dans une préparation à base de tomates, de gingembre en poudre, de citron confit, de safran, d'ail et d'oignon. Accompagné de légumes d'été, votre tajine d'agneau sera une franche réussite, lors du Ramadan ou d'un dîner en famille.
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