Carpaccio de concombre, lavande et menthe
Par
Mar Jorie
Ingrédients (4 personnes)
- 2 concombres
- Menthe
- Lavande en fleur
- Fromage blanc
- Vinaigre de cidre
- Poivre Timut
- Fleur de sel
Préparation
A l'aide d'une mandoline, réaliser de fines tranches de concombres.
Les déposer sur une assiette cerclée d'une jolie huile de colza torréfiée.
Lustrer de nouveau le concombre d'huile de colza.
Fleurir de sel, poivre de Timut, menthe et lavande.
Battre un fromage blanc avec du vinaigre de cidre normand, fleur de sel.
Déposer harmonieusement sur le carpaccio.
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