Recette de Velouté de chou-fleur aux noisettes et au chèvre par Four Vapeur

Détailler le chou-fleur en petits bouquets et les laver. Placer les bouquets de chou-fleur dans le plat du four vapeur de manière à ce qu’ils ne se superposent pas. Faire cuire pendant 8 min à 100°C au four vapeur.

Eplucher et émincer finement l’oignon.

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Poireaux gratinés au saumon fumé

Papillotes de saumon mariné à l’orange

Ananas vapeur, pistaches caramélisées, graines de grenade et sauce crémeuse au dulcey

Dorade, chapelure de chorizo et sauce à l’orange

Velouté de chou-fleur aux noisettes et au chèvre