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Sablés et granité à la pomme

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Crédits : DG productions – Françoise Nicol

Douce et sucrée, la pomme se consomme toute l'année. Pour varier les plaisirs, apprenez à réaliser des sablés et un granité à la pomme avec Alain Ducasse. Préparez tout d'abord des pommes au sirop : les quartiers de pomme, déposés sur une pâte sablée puis cuits au four, vous permettront d'obtenir de délicieuses petites barquettes. Le sirop, congelé puis transformé en paillettes, devient un savoureux granité. Voici une recette idéale pour vos repas d'été.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Préparez des pommes au sirop.

Versez le sirop froid dans un plat rectangulaire (au besoin, filtrez) et laissez prendre 4 h au congélateur.

Cette recette est issue du livre "190 cours illustrés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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