Coulis de poire à la cardamome

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Préparation

Éplucher les poires et les couper en petits cubes. Les déposer dans une poêle chaude et laisser confire 5 minutes.

Ajouter le sucre, le jus du citron et les graines de cardamome. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant plusieurs fois. A mi-cuisson, ajouter le sirop d’érable. Retirer les graines de cardamome et débarrasser dans un saladier.

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