L’École du Grand Chocolat Valrhona va bientôt fêter ses 30 années d'existence. L’occasion de se pencher sur ce chocolatier culte et son école, garante…
Les actualités de l'Académie du Goût
Manger sain et bon gagne même l'espace. Depuis 2012, le centre de formation d'Alain Ducasse concocte des repas gastronomiques pour les astronautes. Une…
Quitter le monde de la haute gastronomie (ou du moins des étoiles Michelin) pour vivre pleinement sa passion des épices et du grand air breton : c’est…
Depuis un an ou deux, elles fleurissent dans les quartiers branchés des grandes villes et la presse les encense. Elles, ce sont les adresses « monoproduit…
Manger sain ET bon ET rapide ET pas cher, une équation impossible ? Pas chez Ouest Express, la ligne de « fast good » créée par Paul Bocuse, dont c’est…
Comme chaque premier week-end du mois d’août, la commune de Lautrec dans le département du Tarn, fête son produit terroir : l’ail rose. Implantée au Moyen-Âge…
Un déjeuner, un dîner ou un simple apéro les pieds dans l’eau, ça vous tente ? Direction Villeneuve-lès-Maguelonne et sa plage communale où est installé…
Le samedi 9 août 2014, Raymond Berthillon, artisan-glacier rendu célèbre aux quatre coins du monde grâce à ses glaces et sorbets, mourrait à l’âge de 90…
La France se porte candidate pour accueillir l’exposition universelle de 2025. Parmi les porte-paroles du comité de soutien, on retrouve Anne-Sophie Pic,…
Les 30 et 31 août prochains, des producteurs de pommes de toute la France ouvriront leurs vergers au grand public pour des visites pédagogiques et des…
Les restaurants avec une centaine de plats à la carte vous ont toujours semblé douteux ? On est de votre avis : mieux vaut ne proposer qu’un produit, mais…
Si les restaurants indiens souffrent souvent d’une mauvaise réputation, certains chefs tirent leur épingle du jeu, prouvant que la cuisine indienne peut…
Rares sont les films qui parlent de gastronomie. Les cinéphiles amateurs de bonne chère vont bientôt pouvoir découvrir Les Recettes du bonheur, un film…
Au même titre que les petits pois, les haricots verts ont une place de choix dans le patrimoine culinaire français. Escoffier les servait « panachés »,…
L’entremets est une préparation sucrée, servie à l’origine entre le fromage et le dessert. Considéré aujourd’hui comme un dessert à part entière, l’entremets…
Le 30 juillet, les Etats-Unis célèbrent la journée nationale du cheesecake. Une pâtisserie crémeuse et déclinable à l’envi qui ne laisse personne indifférent…
Pour beaucoup, le pain est un repère culturel. Si la baguette est l'image d'Epinal de la France à l'étranger, nos régions ne sont pas avares en variété…
Tout l’été, France Info propose de retracer l’histoire de la gastronomie à travers des moments clés de l’histoire contemporaine française. Au micro, le…
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