Cette cuillère composée d’un manche et d’un embout semi-sphérique est indispensable pour réaliser de belles boules de glace.
La cuillère à glace la plus courante est celle munie d’une manette qui permet, par simple pression du pouce, le démoulage facile et rapide de la boule de glace. On trouve également sur le marché d’autres types de cuillères à glace, plutôt appelées « portionneuses à glaces » dont le manche est justement prévu pour diffuser la chaleur et ainsi en faciliter le démoulage. L’embout est plus ovale et incurvé. Pour plus de fantaisie, on peut se tourner vers une cuillère à glace qui fait des portions de glace cylindriques.
Pour plus d'efficacité, plonger l'embout de la cuillère à glace dans de l'eau très chaude pendant quelques minutes avant utilisation.
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