Couvercle
Couvercle

Le couvercle est un ustensile de cuisine qui, comme son nom l’indique, sert à couvrir casseroles, poêles et autres marmites. Le couvercle recouvre pourtant une multitude de fonctions : il accélère la cuisson en concentrant la source de chaleur et favorise le mijotage, il permet d’égoutter et d’éviter les projections, ou maintient tout simplement des aliments au chaud.

Plusieurs choix sont possibles en fonction de l’utilisation souhaitée. Le couvercle anti-projections évitera les éclaboussures grâce à sa surface en maille quand le couvercle égouttoir facilitera l’égouttage d’aliments chauds via ses perforations. On trouve également sur le marché, un couvercle anti-débordements ressemblant à une grande assiette creuse avec 4 incisons qui laissent échapper la vapeur sans risque de débordement.