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Huîtres à l’étuvée jus marin et concombre, tapioca de mon enfance, comme un risottoPictures
Huîtres à l’étuvée jus marin et concombre, tapioca de mon enfance, comme un risotto
Star 11
Patrick Bertron
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Chou chou passion, banane, marronPictures
Chou chou passion, banane, marron
Star 40
Christophe Michalak
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Jeu de textures autour des bourgeons de mélèzePictures
Jeu de textures autour des bourgeons de mélèze
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Laurent Petit
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Macalongs chocolatPictures
Macalongs chocolat
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Sébastien Serveau
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Turbot breton, oignon brûlé B. DeloffrePictures
Turbot breton, oignon brûlé B. Deloffre
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Arnaud Lallement
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Kasha, petits pois, févettesPictures
Kasha, petits pois, févettes
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Alain Ducasse
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Alain Ducasse
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Romain Meder
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Spaghetti de papaye verte carbonara truffe noire et jambon ibériquePictures
Spaghetti de papaye verte carbonara truffe noire et jambon ibérique
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Marcel Ravin
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Asperges confites, amande et comté végétalPictures
Asperges confites, amande et comté végétal
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Alain Ducasse
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Alain Ducasse
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Christophe Saintagne
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Ris de veau de lait, curry, navetsPictures
Ris de veau de lait, curry, navets
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Arnaud Lallement
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Asperge verte de robert blanc, champignon, bouillon légerPictures
Asperge verte de robert blanc, champignon, bouillon léger
Star 28
Arnaud Lallement
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Tarte frangipanée aux artichauts poivrade, réduction de vin jaune et comté râpéPictures
Tarte frangipanée aux artichauts poivrade, réduction de vin jaune et comté râpé
Star 148
Yannick Alléno
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Tartare et raviole de bœuf d’Alexandre PolmardPictures
Tartare et raviole de bœuf d’Alexandre Polmard
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Arnaud Lallement
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Pigeonneau fermier chapon bressan en tourtePictures
Pigeonneau fermier chapon bressan en tourte
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Arnaud Lallement
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Soufflé à la cazette®Pictures
Soufflé à la cazette®
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Patrick Bertron
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Chou fleur mangue et infusion thé jasminPictures
Chou fleur mangue et infusion thé jasmin
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Christophe Michalak
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Gros caillouPictures
Gros caillou
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Sébastien Bouillet
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Légumes des jardins du château de versailles, truffe noirePictures
Légumes des jardins du château de versailles, truffe noire
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Alain Ducasse
Par et 1 autre chef
Alain Ducasse
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Romain Meder
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Chou tatin en souvenir du salamboPictures
Chou tatin en souvenir du salambo
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Christophe Michalak
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Quinoa d’anjou, racines, champignons et coings sauvagesPictures
Quinoa d’anjou, racines, champignons et coings sauvages
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Alain Ducasse
Par et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par chef
Romain Meder
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Féra en croustillant d’écaillesPictures
Féra en croustillant d’écailles
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Laurent Petit
Par Chef
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