Intermédiaire 275 recettes

Il y a des recettes plus ou moins difficiles mais les amateurs de cuisine savent que connaître les bons gestes et techniques est la clé de la réussite. Blanquette de veau et bœuf bourguignon d'un côté, risotto et poisson à la cuisson nacrée de l'autre, sans oublier la boulange avec les pâtes à pain et à brioche, ni la pâtisserie avec les soufflés et les desserts à base de choux, comme les éclairs ou les profiteroles.

Les recettes

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Recette de pintadon aux girolles, condiment oseille par Alain Ducasse Pictures
Pintadon des landes aux girolles, condiment oseille
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Recette d'homard, chou par Alain Ducasse Pictures
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Recette de chevreuil, courge, châtaignes par Alain Ducasse Pictures
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Recette de cèpes, cassis, condiment aux noix par Alain Ducasse Pictures
Cèpes de pays dorés, cassis, condiment aux noix
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Recette offerte !
Recette de ris de veau, morilles et asperges par Jean Coussau Pictures
Le ris de veau et fricassée de morilles aux asperges vertes
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Soupe de poutargue de lotte, lentilles beluga par Laurent Petit Pictures
Poutargue de lotte du lac en soupe, omble chevalier, lentilles beluga
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Recette de chou rave rôti au safran par Laurent Petit Pictures
Colrave, safran
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Recette de soufflé à l'avocat par Marcel Ravin Pictures
Avocat chaud en soufflé, glace à la vanille de Tahiti
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Recette de tarte au citron meringuée par Freddy Monier Pictures
Tarte citron meringuée
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Recette du citron de menton par Freddy Monier Pictures
Citron de menton, à notre façon, mousse de lait glacée, nashi givré et sorbet mentonnais
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Recette de tarte au citron par Christophe Bacquié Pictures
Tarte au citron de Provence
Star 231
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Recette de la tomate burrata par Yannick Franques Pictures
La tomate Burrata
Star 416
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Recette offerte !
Recette de brochettes de ris de veau aux morilles par Régis et Jacques Marcon Pictures
Brochette Margaridou
Star 65
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Recette de millefeuille de quinoa aux champignons par Régis et Jacques Marcon Pictures
Millefeuille de quinoa aux cinq champignons
Star 179
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Recette de bouillabaisse de girolles par Régis et Jacques Marcon Pictures
Bouillabaisse de girolles, pistou de plantain
Star 46
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Recette offerte !
Recette d'asperges gratinées au praliné de cèpes par Régis et Jacques Marcon Pictures
Deux asperges gratinées au praliné de cèpes, amanites des césars, sabayon au goût grillé
Star 30
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Recette de crémeux chocolat, panna cotta au caramel par Pierre Marcolini Pictures
Chocolat caramel
Star 87
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Recette de gâteau au café par Pierre Marcolini Pictures
Java
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Recette de gâteau au chocolat à l'orange par Pierre Marcolini Pictures
Envol
Star 139
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Recette de homard bleu rôti et purée de maïs par Stéphanie Le Quellec Pictures
Homard bleu rôti beurre demi-sel/tendre maïs
Star 26
Par Chef
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