Délayez la Maïzena® dans un bol avec l’eau froide, puis versez ce mélange épais dans un liquide chaud (sauce, jus…) et portez à ébullition pendant quelques secondes, tout en fouettant vivement. Le liquide épaissit instantanément. Incorporée à chaud, cette petite préparation sert à lier et épaissir n’importe quel jus porté à ébullition.