Grille-marrons
Pour faire griller ses marrons, l’utilisation d’une poêle à marrons est requise. Cette poêle en tôle large et profonde a son fond perforé ou tapissé de rainures, ce qui permet aux marrons de mieux griller et de conserver le moelleux de leur chair.
Il existe des poêles à marrons qui vont sur tous types de feux. Pour une cuisson au barbecue, les poêles à marrons seront munies d’un manche plus long. Pour une cuisson en cheminée, l’utilisation d’un diable à marrons en tôle au couvercle perforée et avec une ouverture coulissante est à privilégier.
Les recettes
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
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Par
Christophe Devé
Gourmet
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