Couteau à tomates
Couteau de cuisine relativement petit, le couteau à tomates, dotée d’une lame finement dentelée, permet de découper avec assurance une tomate non émondée sans en abîmer la peau ni endommager la chair.
Une lame de couteau à tomates oscille entre une dizaine et une quinzaine de centimètres. On trouve des couteaux dont la lame peut être lisse, ondulée ou plus ou moins crantée. Il existe de plus des couteaux dont l’extrémité de la lame est ronde, pointue ou encore fourchue, pratique pour récupérer les tranches de tomate.
Les recettes
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
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Par
Christophe Devé
Gourmet
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