Silvano Sollai

Silvano Sollai

Chef

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Nouveau chef

La vocation de Sylvano Sollai est née dans la cuisine familiale : enfant, il regardait sa mère préparer des pâtes artisanales. Aujourd'hui, il propose une cuisine traditionnelle, toujours pensée avec subtilité et élégance. Le chef italien officie au restaurant Mori Venice Bar en face du Palais Brongniart à Paris.