La tomate en gelée comme une tomate mozzarella

Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez-y les feuilles de basilic quelques secondes pour les blanchir, puis égouttez-les et plongez-les dans un bol d’eau glacée. Plonger les feuilles de basilic dans l’eau glacée permet de conserver leur belle couleur verte.

Égouttez le basilic et mixez-le avec l’huile d’olive dans un blender. Laissez ce mélange infuser pendant 6 h.