Alain Ducasse

Alain Ducasse - Page 60

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Quartiers d’aubergines confites par Alain Ducasse

Quartiers d’aubergines confites, fondue de tomates et vinaigre

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Recette de soupe à l'ail par Alain Ducasse

Aigo boulido

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Recette de Chou-fleur aux olives par Alain Ducasse

Chou-fleur aux olives

162

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Cabillaud en croûte de macadamia, sauce curry/coco, chutney de mangue par Alain Ducasse

Cabillaud en croûte de macadamia, sauce curry/coco, chutney de mangue

141

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Fin velouté saint-germain en cappuccino, pois cassés par Alain Ducasse

Fin velouté saint-germain en cappuccino, pois cassés, chistorra, croûtons dorés

36

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Risotto mantecato à l’encre de seiche et pistou par Alain Ducasse

Risotto mantecato à l’encre de seiche et pistou, calamars à la plancha, huile d’olive et persil

34

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Caramel à l’anis et à la réglisse par Alain Ducasse

Caramel à l’anis et à la réglisse

17

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Tarte aux pralines rouges par Alain Ducasse

Tarte aux pralines rouges d’Alain Chapel

299

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Desserts au yaourt pour bébé par Alain Ducasse

Recette bébé : Desserts au yaourt

14

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Sauté de coquillages et de crustacés à l’italienne, pâtes sèches artisanales par Alain Ducasse

Sauté de coquillages et de crustacés à l’italienne, pâtes sèches artisanales, jus lié d’une huile d’olives très mûres

33

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Rognon de veau confit dans sa graisse, champignons des bois par Alain Ducasse

Rognon de veau confit dans sa graisse, champignons des bois en civet au persil plat, salsifis au jus, pommes soufflées

40

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Royale de lièvre truffée à l’ancienne, salsifis poêlés par Alain Ducasse

Royale de lièvre truffée à l’ancienne, salsifis poêlés blonds, tortellini à la farine de châtaigne, champignons des bois

38

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Risotto aux morilles par Alain Ducasse

Risotto aux morilles et aux gyromitres de lozère

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Recette de Boeuf tartare en cru et cuit par Alain Ducasse

Boeuf tartare en cru et cuit, sauce moutarde

286

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Recette de cookpot de figues, sorbet cassis

Cookpot de figues, sorbet cassis

40

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Recette d'éclair au café par Alain Ducasse

Eclair café

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Recette offerte !

Recette de succès aux noisettes et sa sauce chocolat

Mister Rech

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Recette de Fruit en sabayon par Alain Ducasse

Fruits en sabayon

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Recette de riz gluant par Alain Ducasse

Riz gluant des montagnes

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Recette de tomates confites par Alain Ducasse

Tomates confites

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