Alain Ducasse

Alain Ducasse - Page 64

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Poularde de bresse façon demi-deuil par Alain Ducasse
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Parmigiana di melanzane
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Escargots à la sommeroise par Alain Ducasse
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Sashimi de Saint-Jacques, wasabi/ponzu par Alain Ducasse
Sashimi de Saint-Jacques, wasabi/ponzu, « végét’o’nori »
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Bonbons au café par Alain Ducasse
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Recette offerte !
Aumônière de crêpes aux fruits d’automne, jus des peaux par Alain Ducasse
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Tartelette au chocolat par Alain Ducasse
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Financiers aux noisettes par Alain Ducasse
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Chamonix à l’orange par Alain Ducasse
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Coquilles Saint-Jacques dorées dans un poêlon, pommes de terre de montagne par Alain Ducasse
Coquilles Saint-Jacques dorées dans un poêlon, pommes de terre de montagne écrasées à la fourchette
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Une côte de veau de lait fermier épaisse avec son gras par Alain Ducasse
Une côte de veau de lait fermier épaisse avec son gras, des pommes en copeaux, carottes et cosses de pois parfumées d’ail nouveau en gratin
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Suprême de poule faisane cuisiné en cocotte par Alain Ducasse
Suprême de poule faisane cuisiné en cocotte, la cuisse en chartreuse, jus perlé
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Gratin de côtes de blette à la moelle et aux truffes par Alain Ducasse
Gratin de côtes de blette à la moelle et aux truffes, jus de bœuf
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Recette de curry de haddock aux moules de Bouchot par Alain Ducasse
Curry de haddock aux moules de Bouchot
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Recette de succès aux noisettes et sa sauce chocolat
Mister Rech
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Recette de fricassée de volaille, aubergines confites par Alain DucassePlay
Fricassée de volaille, aubergines confites
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Sauce à l'oseille par Alain DucassePlay
Sauce à l'oseille
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Recette de turbot aux carottes et coriandre fraîche par Alain DucassePictures
Turbot en tronçon aux carottes et coriandre fraîche
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Recette de meringues par Alain Ducasse
Meringues
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Recette de cookies chocolat, gingembre par Alain Ducasse
Cookies chocolat, gingembre
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