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Alain Ducasse

Toutes les recettes du chef Alain Ducasse - page 67

Alain Ducasse
Crédits : Pierre Perusseau / Bestimage
Alain Ducasse - Page 67
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Frisée jaune aux beaux lardons et croûtons

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Concombre façon Fernande Allard

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Tarte aux mirabelles

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Parmentier de boeuf du mont Mézenc aux girolles

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Poêlée de haricots verts

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Haricots verts à la parisienne

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Tablier de sapeur, sauce gribiche

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Tripes à la lyonnaise

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Pieds de cochon croustillants à la moutarde

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Sabodet au Rasteau, poireau et pommes de terre écrasées

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Foie de veau en persillade, pommes de terre fondantes

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Cookpot de pommes de terre et Saint-Félicien, truffe noire

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Ambassadeur meringué

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Soufflé à la Chartreuse®

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Le Paris-Grenoble

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Marjolaine

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Saumon en croûte de sel et coriandre

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Savarin au rhum, chantilly peu fouettée

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Quenelles et écrevisses

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Omble chevalier meunière

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