Alain Ducasse

Alain Ducasse - Page 61

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Soupe de poissons de roche, rouille par Alain Ducasse
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Goujonnettes de sole, sauce tartare par Alain Ducasse
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Fougasse riviera par Alain Ducasse
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Omelette roulée jambon fromage par Alain Ducasse
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Petits pots de crème vanille, café, caramel par Alain Ducasse
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Légumes des paysans cuits au bouillon de pot-au-feu, vieux vinaigre et fleur de sel par Alain Ducasse
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Artichauts à l’aigre-douce par Alain DucassePlay
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Cèpes râpés à cru, mesclun parmesan par Alain DucassePlay
Cèpes râpés à cru mesclun et copeaux de parmesan
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Recette de pan bagnat par Alain Ducasse
Pan bagnat
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Cèpes farcis par Alain Ducasse
Cèpes farcis
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recette de jus de gibier à plumes par Alain DucassePlay
Jus de gibier à plumes (faisan, perdreau)
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Pâte de fruit à la fraise par Alain Ducasse
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Tartelette noix-pomme verte par Alain Ducasse
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Homard breton refroidi en délicate gelée par Alain Ducasse
Homard breton refroidi en délicate gelée, amandes fraîches, fin velouté de girolles
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Veau de lait en tranche épaisse, poêlé choisy par Alain Ducasse
Veau de lait en tranche épaisse, poêlé choisy
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Pigeonneau cuit sur la braise en crapaudine, pommes dauphine par Alain Ducasse
Pigeonneau cuit sur la braise en crapaudine, pommes dauphine, sauce – condiment à la diable
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Recette de coquillettes jambon, gruyère, truffe noire par Alain DucassePlay
Coquillettes jambon, gruyère, truffe noire
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Tajine de poulet Tikka par Alain DucassePlay
Tajine de poulet Tikka
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Recette de salade niçoise à la monégasque par Alain Ducasse
Salade niçoise à la monégasque
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Recette de foie de veau à la florentine par Alain Ducasse
Foie de veau à la florentine
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