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Alain Ducasse

Toutes les recettes du chef Alain Ducasse - page 61

Alain Ducasse
Crédits : Pierre Perusseau / Bestimage
Alain Ducasse - Page 61
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Fruits en bocaux pour passer l’hiver

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Jeunes poireaux étuvés à la bière

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Galettes de maïs, œufs de saumon, aneth, mâche

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Polenta crémeuse, olives

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Salade céleri, orange

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Riz au lait de coco, ananas

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Lasagnes épinards, noix, ricotta

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Crème de potiron aux châtaignes

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Crème de cresson, œufs mollets

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Bouillon de pot-au-feu, ravioles de riz

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Chou-fleur, œufs, herbes

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Condiment châtaigne, romarin

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Riz pilaf, maïs, piment

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Velouté de châtaigne, lièvre

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Betterave

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Pâte à tartiner à la noisette

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Lasagnes, tomate, ricotta

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Galettes de pommes de terre et oignons nouveaux

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Hachis parmentier, topinambours

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Salsifis, saint-jacques

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