Alain Ducasse

Alain Ducasse - Page 61

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Soupe au pistou par Alain Ducasse
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Soupe de poissons de roche, rouille par Alain Ducasse
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Omelette plate à l’espagnole par Alain Ducasse
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Merlu demi-sel au citron par Alain DucassePlay
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Blanc de bar en épais filet cuit au four, févettes – tomates – truffe, sucs de cuisson réduits
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Cochon de lait mijoté dans une cocotte en fonte, lard paysan et sa couenne craquante, artichauts et girolles de pays crus à la marjolaine salés au lard de colonna, gnocchi aux sucs de viande
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Veau de lait en tranche épaisse, poêlé choisy par Alain Ducasse
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Truffe noire sous la cendre par Alain Ducasse
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Recette de Cabillaud en salade de Alain DucassePlay
Cabillaud en salade tiède
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Recette de daurade royale en croûte de sel et d’algues, sauce à l’aneth par Alain DucassePlay
Daurade royale en croûte de sel et d’algues, sauce à l’aneth
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Recette de filet de bœuf "Cow-boy style" par Alain DucassePlay
Filet de bœuf "Cow-boy style"
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Recette de mousse au chocolat au lait, caramel, cardamome par Alain DucassePlay
Mousse au chocolat au lait
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Recette de pâté chaud de pintade par Alain DucassePictures
Pâté chaud de pintade
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Chou farci au bouffi
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Recette de pommes cuites tatin par Alain Ducasse
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Haricots balls
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Recette de verrines de courgette, ricotta et crevettes par Alain DucassePlay
Verrines de courgettes ricotta pimentée aux crevettes
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