Alain Ducasse

Alain Ducasse - Page 65

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Tripes à la basquaise par Alain Ducasse
Tripes à la basquaise aux garbonzos
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Calamaretti à l’étouffée par Alain Ducasse
Calamaretti à l’étouffée
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Coquilles Saint-Jacques poêlées, chou-fleur cru et cuit par Alain Ducasse
Coquilles Saint-Jacques poêlées, chou-fleur cru et cuit, émulsion beurre noisette et vinaigre de vin de glace
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Noix de Saint-Jacques poêlées aux topinambours par Alain Ducasse
Noix de Saint-Jacques poêlées aux topinambours et croustelines
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Salade caesar au homard par Alain Ducasse
Salade caesar au homard
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Bouillon de laitue et de cresson par Alain Ducasse
Bouillon de laitue et de cresson de fontaine, ravioli et tendres gnocchi de ricotta, œufs de caille pochés, mouillettes aux sucs de rôti
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Ananas rôti, macadamia par Alain Ducasse
Ananas rôti, macadamia, glace beurre noisette
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Tarte à la banane et à la nougatine par Alain Ducasse
Tarte à la banane et à la nougatine, flan aux raisins et crème au rhum
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Gaufre, glace à la vanille, sirop glacé, crème fouettée par Alain Ducasse
Gaufre, glace à la vanille, sirop glacé, crème fouettée, croquembouche de grosses fraises
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Recette offerte !
Aumônière de crêpes aux fruits d’automne, jus des peaux par Alain Ducasse
Aumônière de crêpes aux fruits d’automne, jus des peaux
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Tartelette au chocolat par Alain Ducasse
Tartelette au chocolat
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Recette de langouste par Alain DucassePlay
Langouste à la nage de Chardonnay
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recette d'Oeuf cocotte morilles et févettes par Alain DucassePlay
Oeuf cocotte morilles et févettes
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Recette de coquillages du marché en persillade par Alain Ducasse
Coquillages du marché en persillade
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Recette de poêlée de fruits d'hiverPlay
Poêlée de fruits de saison
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Recette de Pommes farcies, figues épicées par Alain DucassePlay
Pommes farcies, figues épicées
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Recette de bouillon de morilles (ou champignons) par Alain Ducasse
Bouillon de morilles ou de champignons
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Recette de barbajuans d’hiver par Alain Ducasse
Barbajuans d’hiver
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Recette d'entrecôte frites par Alain Ducasse
Entrecôte frites
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Jus de veau par Alain Ducasse
Jus de veau
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