Tourves est loin de Pouancé, en Maine-et-Loire, le village natal de Vincent Duclos. Mais pour un fils d’agriculteurs, une terre est une terre. Celle de ce militant du bio, en friche depuis cinquante ans, a bien des vertus. Seul avec sa jument, il travaille « dans le calme » son hectare de maraîchage. Tendres blettes, chou Mizuna pour les salades, persil tubéreux à la racine au goût de panais, fines « poirettes » que cuisine Benoît Witz à l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle. « Je suis respectueux de la nature et je fais tout pour la préserver. Semer, planter, veiller à la pousse, recevoir des compliments sur mes légumes, échanger des recettes... La vie ! ».