Différents types de couteaux peuvent être regroupés dans la catégorie des couteaux à viandes. Ils servent avant tout à découper mais certains ont d’autres utilités comme celles de trancher ou de dénerver.
Les couteaux à découper munis de lames assez fines mesureront entre 20 et 25 cm et seront également idéales pour couper les gros fruits et légumes. Les couteaux à steak avec leur lame pointue d’environ 12 cm serviront à découper, en plus des steaks, beaucoup d’autres viandes cuites. Son fil peut être lisse ou finement dentelé. On peut également trouver le tranchelard, un couteau long et fin servant à trancher de manière régulière les jambons et autres rôtis crus ou cuits.
Les recettes
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois