Différents types de couteaux peuvent être regroupés dans la catégorie des couteaux à viandes. Ils servent avant tout à découper mais certains ont d’autres utilités comme celles de trancher ou de dénerver.
Les couteaux à découper munis de lames assez fines mesureront entre 20 et 25 cm et seront également idéales pour couper les gros fruits et légumes. Les couteaux à steak avec leur lame pointue d’environ 12 cm serviront à découper, en plus des steaks, beaucoup d’autres viandes cuites. Son fil peut être lisse ou finement dentelé. On peut également trouver le tranchelard, un couteau long et fin servant à trancher de manière régulière les jambons et autres rôtis crus ou cuits.
Les recettes
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité