Niveau chef 152 recettes

Cuisiner comme un chef, ça s'apprend ! Et pour les amateurs éclairés, qui aiment se lancer des défis culinaires pour atteindre le niveau des chefs, les recettes sont nombreuses. Alors pourquoi ne pas essayer la tomate en gelée de Frédéric Anton ou le millefeuille de légumes d'Emmanuel Renaut ? Et pour la suite opterez-vous plutôt pour un homard confit aux épices tandoori signé Cyril Lignac, ou pour un bœuf Rossini signé Alain Ducasse ? Pour épater la galerie au dessert, misez sur le Paris-Brest de Philippe Conticini ou sur le guayaquil de Jean-Paul Hévin.

Les recettes

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Recette de tarte dulcey passion par Sébastien Bouillet Pictures
Tarte dulcey passion
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Par Chef
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Recette de la salade de homard par Jean Coussau Pictures
La salade de homard aux pommes chinoises
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Recette de carpaccio de langoustines par Jean Coussau Pictures
Le carpaccio de langoustines au caviar d'Aquitaine
Star 23
Par Chef
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Recette d'asperges blanches farcies de tourteau par Jean Coussau Pictures
Les grosses asperges blanches de Magescq farcies de tourteau, coulis de petit pois, bisque réduite
Star 12
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Recette du gâteau russe par Jean Coussau Pictures
Le gâteau russe à la pistache à la façon de Dax
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Recette de cuisses de palombes et châtaignes par Jean Coussau Pictures
Les palombes rôties cuisses en salmis croustillants, châtaignes
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Recette de la sole aux cèpes par Jean Coussau Pictures
La sole aux cèpes
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Recette de saumon grillé et sauce bernaise par Jean Coussau Pictures
Le saumon de l’Adour simplement grillé, sauce bernaise
Star 37
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Recette de poêlée de langoustines par Jean Coussau Pictures
La poêlée de langoustines aux girolles
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Recette de foie gras de canard aux raisins par Jean Coussau Pictures
Le foie gras de canard chaud aux raisins
Star 7
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Recette de fenouil confit par Laurent Petit Pictures
Suc de fenouil
Star 52
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Recettes de beignets au chocolat, confiture de lait, glace réglisse par Sylvestre Wahid Pictures
Chocolat Jamaya confiture de lait, réglisse
Star 32
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Recette de dessert au citron vert et piment par Sylvestre Wahid Pictures
Citron et algues
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Recette d'Aloe vera, piment vert, coriandre par Sylvestre Wahid Pictures
Aloe vera, piment vert, coriandre
Star 9
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Recette de Salade de crabe par Sylvestre Wahid Pictures
Tourteau de Roscoff rafraîchi, avocat, cima di rapa, osciètre clair
Star 13
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Recette de Chou-fleur maraîcher braisé par Sylvestre Wahid Pictures
Chou-fleur maraîcher braisé aux feuilles de curry, baies de goji, raifort frais, givre de lait
Star 30
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Variation autour de la betterave par Sylvestre Wahid Pictures
Variation autour de la betterave
Star 30
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Recette de filet d'agneau, rutabaga et jus de gingembre par Patrick Bertron Pictures
Tournedos de filet d'agneau, rutabaga farci d'un navarin de panoufle, jus au gingembre
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Recette de pièce de bœuf Charolais, tartare de poivre de cassis, jus au foin Pictures
Pièce de bœuf Charolais, tartare de poivre de cassis, jus au foin
Star 35
Par Chef
Recette offerte !
Millefeuille aux marrons et à la bergamote par Sébastien Bouillet Pictures
Millefeuille, marron, bergamote
Star 121
Par Chef
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