Thomas Tainturier est chef du restaurant Les Singes Gourmands à Tarbes. Originaire des Hautes-Pyrénées, Thomas Tainturier développe tôt une vision humaine de la cuisine. Son premier contact avec le produit naît dans le jardin associatif du village où il découvre le plaisir du produit frais, et commence [...] à cuisiner ces récoltes.
Après une formation à Tarbes, il poursuit son parcours à Toulouse, notamment aux Arcades et à L’Empreinte, avant de vivre une expérience marquante dans un restaurant étoilé Michelin en Croatie. En août 2024, le chef rejoint Les Singes Gourmands comme second de cuisine et devient chef quelques mois plus tard. Dans cette maison tarbaise chaleureuse, il trouve une liberté rare, entre le restaurant, les brunchs, le traiteur et la livraison.
La cuisine de Thomas Tainturier est généreuse. Elle puise dans les saisons, les producteurs locaux et les paysages bigourdans. Elle revisite les classiques tout en restant lisible et attachée au goût.
