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Recettes de Légume

Les recettes de chefs de Légume - page 44

Légume - Page 44 1595 recettes

Les recettes

Recette offerte !
Foie gras de canard en terrine, condiment à la tomate et concombre

Foie gras de canard en terrine, condiment à la tomate et concombre

Guy Martin
Par Guy Martin Chef
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Cocotte de petit épeautre, légumes de saison

Cocotte de petit épeautre, légumes de saison

Stéphane Duchiron
Par Stéphane Duchiron Chef
Recette offerte !
Tourteau de Roscoff rafraîchi, avocat, brocoli, osciètre clair

Tourteau de Roscoff rafraîchi, avocat, brocoli, osciètre clair

Sylvestre Wahid
Par Sylvestre Wahid Chef
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Aïoli de lieu

Aïoli de lieu

Julia Sedefdjian
Par Julia Sedefdjian Chef
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Tempura d'asperges blanches, coquillages, mayonnaise d'ail noir

Tempura d'asperges blanches, coquillages, mayonnaise d'ail noir

Alan Geaam
Par Alan Geaam chef
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Omble chevalier en écailles de châtaigne, embeurrée de choux de Bruxelles à la truffe

Omble chevalier en écailles de châtaigne, embeurrée de choux de Bruxelles à la truffe

Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Deux asperges gratinées au praliné de cèpes, amanites des césars, sabayon au goût grillé

Deux asperges gratinées au praliné de cèpes, amanites des césars, sabayon au goût grillé

Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Noisettes d’agneau en croûte d’olive, ravioles d’artichauts violets, copeaux de parmesan et artichauts crus

Noisettes d’agneau en croûte d’olive, ravioles d’artichauts violets, copeaux de parmesan et artichauts crus

Arnaud Poette
Par Arnaud Poette Chef
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Turbot et crevettes « cristal bay » cuit-cru, navet glacé et émulsion iodée

Turbot et crevettes « cristal bay » cuit-cru, navet glacé et émulsion iodée

Arnaud Poette
Par Arnaud Poette Chef
Recette offerte !
Risotto d agneau aux petits legumes

Risotto d agneau aux petits legumes

Malandran Xavier
Par Malandran Xavier
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Truite de l’Isle sur la Sorgues en trois façons, carottes multicolores, croquette de pomme de terre dauphine

Truite de l’Isle sur la Sorgues en trois façons, carottes multicolores, croquette de pomme de terre dauphine

Richard Bagnol
Par Richard Bagnol
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Fricassée de courge muscade, Saint-Jacques et truffes marinées huile d’olive

Fricassée de courge muscade, Saint-Jacques et truffes marinées huile d’olive

Richard Bagnol
Par Richard Bagnol
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Fleurs de courge panées et farcies à la brousse

Fleurs de courge panées et farcies à la brousse

Alain Audouard
Par Alain Audouard Chef
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Courge au miel de montagne

Courge au miel de montagne

Alain Audouard
Par Alain Audouard Chef
Recette offerte !
Turbot, salsifis en deux cuissons, émulsion de lavande

Turbot, salsifis en deux cuissons, émulsion de lavande

Mauro Colagreco
Par Mauro Colagreco Chef
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Saint-pierre à la verveine, girolles, sauce oseille

Saint-pierre à la verveine, girolles, sauce oseille

Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Kimchi

Kimchi

Pierre Sang Boyer
Par Pierre Sang Boyer
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Tartare de légumes de printemps

Tartare de légumes de printemps

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
Christophe Saintagne
Par Christophe Saintagne
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Sushis et makis végétaux

Sushis et makis végétaux

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
Christophe Saintagne
Par Christophe Saintagne
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Sorbet oseille

Sorbet oseille

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
Christophe Saintagne
Par Christophe Saintagne
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