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Recettes de Crustacés

Les recettes de chefs de Crustacés - page 7

Crustacés - Page 7 633 recettes

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Tourteau pâtisson ciboule

Tourteau pâtisson ciboule

Mauro Colagreco
Par Mauro Colagreco Chef
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Effiloché de tourteau au concombre, verveine cristallisée, velours « ajo blanco »

Effiloché de tourteau au concombre, verveine cristallisée, velours « ajo blanco »

Julien Roucheteau
Par Julien Roucheteau Chef
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Homard bleu rôti sur un lit de poivre et décortiqué, côtes de chou vert frisé étuvées, gel de navet acidulé

Homard bleu rôti sur un lit de poivre et décortiqué, côtes de chou vert frisé étuvées, gel de navet acidulé

Yannick Alléno
Par Yannick Alléno Chef
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Huîtres chaudes au fenouil

Huîtres chaudes au fenouil

Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Homard bleu du cotentin, chou fumé, clémentines confites

Homard bleu du cotentin, chou fumé, clémentines confites

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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œufs mimohuître

œufs mimohuître

Akrame Benallal
Par Akrame Benallal chef
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Langoustines bretonnes rafraîchies, caviar doré, nage réduite

Langoustines bretonnes rafraîchies, caviar doré, nage réduite

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Romain Meder
Par Romain Meder
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Lisette à cru, poireaux, velouté de biscotte, oursin de Galice

Lisette à cru, poireaux, velouté de biscotte, oursin de Galice

Glenn Viel
Par Glenn Viel Chef
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Carabineros, côtes de Romaine, chips de crevette, pulpe de citron confit

Carabineros, côtes de Romaine, chips de crevette, pulpe de citron confit

Glenn Viel
Par Glenn Viel Chef
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Tartare de crevettes

Tartare de crevettes

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
Christophe Saintagne
Par Christophe Saintagne
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Homard à l’armoricaine

Homard à l’armoricaine

Christophe Adam
Par Christophe Adam Chef
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Homard bleu de chausey à peine fumé, melon chaud et froid

Homard bleu de chausey à peine fumé, melon chaud et froid

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Romain Meder
Par Romain Meder
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Huître poire cresson sauvage

Huître poire cresson sauvage

Mauro Colagreco
Par Mauro Colagreco Chef
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Homard poché, macédoine de légumes

Homard poché, macédoine de légumes

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
Christophe Saintagne
Par Christophe Saintagne
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Crevettes grises sautées au beurre demi-sel

Crevettes grises sautées au beurre demi-sel

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Sophie Dudemaine
Par Sophie Dudemaine Chef
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Bisque de homard

Bisque de homard

Grégory Marchand
Par Grégory Marchand Chef
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Huître « goudron comestible »

Huître « goudron comestible »

Akrame Benallal
Par Akrame Benallal chef
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Filet de sole tartiné de crevettes

Filet de sole tartiné de crevettes

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Sophie Dudemaine
Par Sophie Dudemaine Chef
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Risotto à l’encre de seiche, seiche grillée, condiment persil, oignon frit

Risotto à l’encre de seiche, seiche grillée, condiment persil, oignon frit

Denny Imbroisi
Par Denny Imbroisi Chef
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Raviole ouverte aux coquillages, légumes d'automne

Raviole ouverte aux coquillages, légumes d'automne

Nolwenn Corre
Par Nolwenn Corre Chef
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