Saumon à l’unilatérale

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Crédits : DG productions – Françoise Nicol

Faites le plein de saveurs et de vitamines avec le saumon à l’unilatéral proposé par le Chef Alain Ducasse. Carottes, porettes, fenouil, cœur de céleri, navet rond, oignons nouveaux… Les légumes du jardin sont à la fête dans cette recette. Faites cuire le saumon quelques minutes à la poêle puis agrémentez le tout de cerfeuil, persil plat, aneth et basilic. Vous n’avez plus qu’à savourer ce plat printanier.

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Préparation

Lavez les carottes, les porettes, le fenouil, le cœur de céleri et le navet.

Épluchez les carottes au couteau économe. Retirez leurs extrémités. Coupez-les en biseaux et recoupez-les en deux.

Cette recette est issue du livre "190 cours illustrés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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