Salade de langoustines à l'avocat et pamplemousse

Cette délicate salade de langoustines, avocat et pamplemousse sera idéale pour les déjeuners d’été. Elle apportera un zeste de fraîcheur aux chaudes journées estivales.

Ingrédients (2 personnes)
  • 400 grammes de langoustines
  • 1 avocat mûr
  • 1 pamplemousse
  • 1 citron
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de moutarde

Préparation

Placez vos langoustines au réfrigérateur.

Épluchez votre pamplemousse et isolez les suprêmes. Conservez le restant de la pulpe pour la vinaigrette

Découpez vos avocats en lamelles. Ajoutez un filet de jus de citron pour garder la fraîcheur de l'avocat et éviter l'oxydation de sa pulpe.

Sortez les langoustines du réfrigérateur et décortiquez-les.

Répartissez la préparation entre les deux assiettes et ajoutez l’avocat.

Élaborez une vinaigrette en mélangeant huile d’olive, moutarde et le jus du pamplemousse. Salez et poivrez.

Versez la vinaigrette sur la salade.

Dégustez.