Émincer une asperge en rouelles droites
Éplucher, laver, sécher et écussonner les asperges. Placer l’asperge sur la planche et la maintenir d’une main.De l’autre, et avec un couteau éminceur placé bien droit face à l’asperge, tailler de fines rouelles. Les rassembler dans un récipient.
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