Variations autour...
La saison de la fraise débute tout juste et amène avec elle son lot de recettes fruitées : en charlotte, en fraisier, pour parfumer un éclair ou un sablé…
Une chose est sûre, la France ne manque pas de spécialités régionales (et encore moins du côté de la pâtisserie) ! Aux quatre coins du pays, on trouve…
Cliché ? Peut-être… Mais le vin s’impose à l’esprit, dès qu’on parle de la France. Pas étonnant qu’il entre dans la composition de nombre de plats typiques…
Grand classique de la pâtisserie française, créé sans doute dès le milieu du XVIIe siècle, le millefeuille se prête à toutes les variantes. En témoignent…
Ah le chocolat ! Irrésistible, gourmand, réconfortant... il est connu pour être le produit préféré des Français ! Gâteaux, biscuits, crèmes, il se décline…
Pour le goûter ou pour un tea time de palace, le thé est un merveilleux compagnon : il se marie à merveille avec les pâtisseries et autres gâteaux. Mais…
Cousin du petit pois, le pois chiche est un aliment passe-partout ! En remplacement des œufs dans les préparations à gâteaux, grillés au four, en houmous,…
Les agrumes, en version sucrée ou salée, sont les produits phares de l’hiver : ils habillent une tarte, une charlotte, ou subliment des crustacés sous…
Mardi Gras approche à grands pas et la coutume veut que, pour ce jour de fête, on déguste ces petites gourmandises appelées beignets. Petit tour de France…
Grand classique de la cuisine alsacienne et allemande, la choucroute est une spécialité pour le moins gourmande. Inchangée depuis le XVIe siècle, cette…
« Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ? ». Cette citation du général De Gaulle que tout le monde connaît témoigne,…
Produit encore trop peu utilisé dans la cuisine française, le chou de Bruxelles est l'un des légumes les plus vieux d'Europe. Dégusté principalement en…
Le secret d'une bonne escalope milanaise ? Il n'y en a pas un, mais cinq ! Réussissez à tous les coups ce grand classique de la cuisine italienne en choisissant…
Cocorico ? Oui, mais en chinois car le 5 février prochain sera célébrée l'année du coq. Une occasion toute trouvée de s'essayer à la cuisine chinoise,…
L'intemporel œuf cocotte a de quoi surprendre ! Généralement servi dans des ramequins, cette recette permet de laisser libre cours à son imagination. Selon…
Charcuterie traditionnelle s’il en est, la saucisse se décline de bien des manières : crue, demi-sèche ou cuite, elle peut être préparée avec toutes les…
Longuement mijoté, le bœuf bourguignon est un plat qui met en valeur les morceaux de choix, tendres à souhait. Toujours accompagné de légumes et de vin…
Chicons, chicorée, endive : plusieurs noms pour un même légume. Appartenant à la grande famille des salades, cette plante originaire de Belgique est largement…
Réputé pour sa légèreté, le soufflé est une recette emblématique de la cuisine française : souvent réalisé au fromage, il se déguste aussi en version sucrée…
Le chou-fleur est un légume qui se consomme toute l’année, avec une pleine saison entre l’automne et le début du printemps. S'il est généralement de couleur…