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Pâques 2024 : 12 recettes de chefs sans agneau qu'on recommande à Pâques

Pâques 2024 : 12 recettes de chefs sans agneau qu'on recommande à Pâques
Par Alizé Grasset - 9 mars 2024 - Mis à jour le 12 mars 2024
Variations autour...

Si agneau rime avec Pâques, Pâques peut également rimer avec veau, canard, poulet ou même légumes ! L'Académie du Goût partage une sélection de 12 recettes pour votre repas pascal, pour sortir des sentiers battus.

Crédits : Françoise Nicol

Côté veau

Crédits : Aimery CheminJarret de veau braisé par David Rathgeber.
Crédits : Guillaume CzerwVeau orloff & morilles Par Julien Duboué.
Crédits : Aimery CheminPoitrine de veau farcie aux champignons d'Arnaud Nicolas, Fabien Pairon & Christian Segui

Côté canard

Crédits : Aimery CheminMagret de canard rosé par Akrame Benallal
Crédits : Pierre MonettaCuisses de canard confites et pommes sarladaises par Alain Ducasse.
Crédits : Aimery CheminTerrine de cuisses de canard par Akrame Benallal.

Côté volaille

Crédits : Aimery CheminSuprême de poulet jaune fermier par Akrame Benallal.
Crédits : Rina NurraCocotte de volaille de Bresse lutée et gratin dauphinois.
Crédits : Guillaume CzerwTourte de volaille par Guy Savoy.

Côté légumes

Crédits : Pierre MonettaAsperges vertes, œuf mollet, vinaigrette.
Crédits : Françoise NicolCocotte de légumes printemps-été par Alain Ducasse, Paule Neyrat et Christophe Saintagne.
Crédits : Aimery CheminCocotte de légumes primeurs par David Rathgeber.

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