Variations autour... - Page 4

À la fois rafraîchissante et réconfortante, la tarte au citron fait souvent l’unanimité autour de la table lorsque vient le moment du dessert. Mais saviez-vous…
Ces pâtisseries traditionnelles ont un goût d'enfance… Redécouvrez les gâteaux régionaux que vous faisaient peut-être vos grands-mères : simples, gourmands…
Quel dommage de la cantonner à son seul rôle de fruit exotique ! Si sa douceur et la générosité de sa chair en font un atout pour des desserts à la fois…
Avec sa chair rosée et largement parfumée, le saumon fait le bonheur des grands et des petits. Qu'il soit cuit au four ou à la vapeur, cuisiné entier ou…
L'hiver approche à grands pas et les décorations de Noël ornent déjà les vitrines des grands magasins : les fêtes de fin d'année ne sont plus très loin…
Élaboré à partir des œufs d’esturgeon, le caviar est synonyme de raffinement et d’exception. Son goût puissant et sa rareté en font un ingrédient unique…
Les fêtes de fin d'année approchent, et avec elles le dessert incontournable de la saison : la bûche de Noël ! À l'origine, il ne s'agissait que d'un tronc…
Le foie gras connaît plus de 6 000 ans d’histoire et sa découverte est principalement due à la gourmandise des Égyptiens. Ces derniers ont longuement observé…
De novembre à mai, c'est la bonne saison : la coquille saint-jacques se déguste au moment des fêtes, et sa délicatesse peut s'exprimer pleinement dans…
Volaille à la chair fine et savoureuse, le canard est emblématique de la région du Sud-Ouest de la France : le plus souvent élevé pour le foie gras, le…
Petit poisson appartenant à la même famille que le thon, le maquereau est souvent boudé car difficile à conserver et encore considéré comme un poisson…
Cette confiserie ardéchoise est née à la fin du XIXe siècle et depuis, son succès ne s’est jamais démenti. Idéale pour garnir un gâteau roulé ou en simple…
Le pain d'épices et son parfum si caractéristique essaiment dans les boulangeries en cette période de fête. Mais comment échapper à la classique tranche…
Bien sûr, il n’y a rien de tel qu’un petit radis rose croqué cru avec un morceau de pain beurré et justement salé. Frais, piquant et flatteusement coloré,…
Tristounette, la carotte hivernale ? Elle n'est heureusement pas condamnée qu'à être servie râpée (bien qu'avec un filet de jus de citron et un trait d'huile…
Il y a les chocolatées, celles aux fruits exotiques, celles qu’on oserait à peine manger tant elles ressemblent à des œuvres d’art, celles qui résistent…
Qui dit tomate dit mozzarella et vice-versa. Ces deux produits phares de la gastronomie italienne font des merveilles ensemble, le plat le plus emblématique…
Ronde, colorée et acidulée, la clémentine, ce fruit hybride né d'un croisement entre la mandarine et l'orange amère, squatte les étals des marchés de l'automne…
Le miel, ce produit sucrant 100 % naturel fabriqué par les abeilles, est reconnu tant pour ses bienfaits thérapeutiques que pour ses qualités gustatives.…
Très convoité, le homard se retrouve avec bonheur sur une table de fête. Qu’il soit rôti ou cuit à la nage, préparé façon thermidor ou aux épices, proposé…
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