Les fêtes de fin d'année approchent, et avec elles le dessert incontournable de la saison : la bûche de Noël ! À l'origine, il ne s'agissait que d'un tronc…
Le foie gras connaît plus de 6 000 ans d’histoire et sa découverte est principalement due à la gourmandise des Égyptiens. Ces derniers ont longuement observé…
De novembre à mai, c'est la bonne saison : la coquille saint-jacques se déguste au moment des fêtes, et sa délicatesse peut s'exprimer pleinement dans…
Volaille à la chair fine et savoureuse, le canard est emblématique de la région du Sud-Ouest de la France : le plus souvent élevé pour le foie gras, le…
Petit poisson appartenant à la même famille que le thon, le maquereau est souvent boudé car difficile à conserver et encore considéré comme un poisson…
Cette confiserie ardéchoise est née à la fin du XIXe siècle et depuis, son succès ne s’est jamais démenti. Idéale pour garnir un gâteau roulé ou en simple…
Le pain d'épices et son parfum si caractéristique essaiment dans les boulangeries en cette période de fête. Mais comment échapper à la classique tranche…
Petite, avec une jolie couleur dorée et des notes mielleuses, la mirabelle sait se faire désirer : en effet, sa production ne dure que 6 semaines, de mi-août…
Bien sûr, il n’y a rien de tel qu’un petit radis rose croqué cru avec un morceau de pain beurré et justement salé. Frais, piquant et flatteusement coloré,…
Tristounette, la carotte hivernale ? Elle n'est heureusement pas condamnée qu'à être servie râpée (bien qu'avec un filet de jus de citron et un trait d'huile…
Il y a les chocolatées, celles aux fruits exotiques, celles qu’on oserait à peine manger tant elles ressemblent à des œuvres d’art, celles qui résistent…
Frais, pressé, séché ou en compote, le raisin est le fruit star de l’automne. Sous toutes ses formes et pour des recettes tantôt sucrées, tantôt salées…
« La figue est un produit exceptionnel, que l’on travaille trop peu en pâtisserie car sa saison est courte », regrette Christophe Michalak. Raison de plus…
Francis Ponge a fait de ce petit mets orangé, rond, parfumé et juteux, dans son poème qui lui est entièrement dédié, le plus curieux des fruits. Sa courte…
Qui dit tomate dit mozzarella et vice-versa. Ces deux produits phares de la gastronomie italienne font des merveilles ensemble, le plat le plus emblématique…
Si l’œuf mayo des bistrots, le duo œuf à la coque-mouillettes du petit-déjeuner et les œufs au plat du brunch dominical sont les principales manières d'accommoder…
Ronde, colorée et acidulée, la clémentine, ce fruit hybride né d'un croisement entre la mandarine et l'orange amère, squatte les étals des marchés de l'automne…
Le miel, ce produit sucrant 100 % naturel fabriqué par les abeilles, est reconnu tant pour ses bienfaits thérapeutiques que pour ses qualités gustatives.…
Très convoité, le homard se retrouve avec bonheur sur une table de fête. Qu’il soit rôti ou cuit à la nage, préparé façon thermidor ou aux épices, proposé…
Lièvre, sanglier, grive, faisan… La saison de la chasse bat son plein, mais pour ceux qui n’ont pas l’âme d’un chasseur, sachez que le « gibier » d’élevage…