Niveau chef : toutes les recettes - Page 3

Niveau chef - Page 3 458 recettes

Les recettes

Rouget de roche cuit à basse température, pappardelles, agrumes et jus vineux

Rouget de roche cuit à basse température, pappardelles, agrumes et jus vineux

Marcel Ravin

Par Marcel Ravin Chef

Noisette

Noisette

Arnaud Lallement

Par Arnaud Lallement Chef

Agneau de lait, christophine, radis et condiment mangue verte à l’huile de mandja

Agneau de lait, christophine, radis et condiment mangue verte à l’huile de mandja

Marcel Ravin

Par Marcel Ravin Chef

L'œuf monte-carlo

L'œuf monte-carlo

Marcel Ravin

Par Marcel Ravin Chef

Vacherin agrumes, sorbet orange sanguine, gâteau basque

Vacherin agrumes, sorbet orange sanguine, gâteau basque

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Romain Meder

Par Romain Meder

Chou tout vert, dans l’esprit d’un mojito

Chou tout vert, dans l’esprit d’un mojito

Christophe Michalak

Par Christophe Michalak chef

Dos de brochet sauce d’une pochouse, pousses d’oseille

Dos de brochet sauce d’une pochouse, pousses d’oseille

Patrick Bertron

Par Patrick Bertron Chef

Filet de veau et ris doré poireau fondant, légumes « grains de riz », jus de veau

Filet de veau et ris doré poireau fondant, légumes « grains de riz », jus de veau

Patrick Bertron

Par Patrick Bertron Chef

Meringue évanescente, chicorée maison

Meringue évanescente, chicorée maison

Laurent Petit

Par Laurent Petit Chef

Boya, escargots, mondeuse bisquée

Boya, escargots, mondeuse bisquée

Laurent Petit

Par Laurent Petit Chef

Chou exotique

Chou exotique

Sébastien Bouillet

Par Sébastien Bouillet Chef

Crabe du «dorset» rémoulade, pomme granny smith et caviar

Crabe du «dorset» rémoulade, pomme granny smith et caviar

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Romain Meder

Par Romain Meder

Escalope de foie gras de canard poêlée navet croquant acidulé, jus relevé à la gentiane

Escalope de foie gras de canard poêlée navet croquant acidulé, jus relevé à la gentiane

Patrick Bertron

Par Patrick Bertron Chef

Baba too baba

Baba too baba

Sébastien Bouillet

Par Sébastien Bouillet Chef

Noix de saint-jacques au caviar d’aquitaine, jus d’oignon doux mousseux

Noix de saint-jacques au caviar d’aquitaine, jus d’oignon doux mousseux

Patrick Bertron

Par Patrick Bertron Chef

Pâté chaud de pintade

Pâté chaud de pintade

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Romain Meder

Par Romain Meder

Racine d’endive, gratons de canard, zeste d’agrume

Racine d’endive, gratons de canard, zeste d’agrume

Laurent Petit

Par Laurent Petit Chef

Tarte dulcey passion

Tarte dulcey passion

Sébastien Bouillet

Par Sébastien Bouillet Chef

Fricassée d’escargots et poulpe confit, tarte fine potagère, court-bouillon aux saveurs de réglisse

Fricassée d’escargots et poulpe confit, tarte fine potagère, court-bouillon aux saveurs de réglisse

Eric Pras

Par Eric Pras Chef

La salade de homard aux pommes chinoises

La salade de homard aux pommes chinoises

Jean Coussau

Par Jean Coussau Chef

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