Niveau chef 288 recettes

Cuisiner comme un chef, ça s'apprend ! Et pour les amateurs éclairés, qui aiment se lancer des défis culinaires pour atteindre le niveau des chefs, les recettes sont nombreuses. Alors pourquoi ne pas essayer la tomate en gelée de Frédéric Anton ou le millefeuille de légumes d'Emmanuel Renaut ? Et pour la suite opterez-vous plutôt pour un homard confit aux épices tandoori signé Cyril Lignac, ou pour un bœuf Rossini signé Alain Ducasse ? Pour épater la galerie au dessert, misez sur le Paris-Brest de Philippe Conticini ou sur le guayaquil de Jean-Paul Hévin.

Les recettes

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Recette de pâté chaud de pintade par Alain Ducasse Pictures
Pâté chaud de pintade
Star 48
Alain Ducasse
Par et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par chef
Romain Meder
Par
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Recette de racine d'endive, gratons de canard, zeste d'agrume par Laurent petit Pictures
Racine d’endive, gratons de canard, zeste d’agrume
Star 6
Laurent Petit
Par Chef
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Recette de tarte dulcey passion par Sébastien Bouillet Pictures
Tarte dulcey passion
Star 143
Sébastien Bouillet
Par Chef
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Recette de la salade de homard par Jean Coussau Pictures
La salade de homard aux pommes chinoises
Star 14
Jean Coussau
Par Chef
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Recette de carpaccio de langoustines par Jean Coussau Pictures
Le carpaccio de langoustines au caviar d'Aquitaine
Star 40
Jean Coussau
Par Chef
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Recette d'asperges blanches farcies de tourteau par Jean Coussau Pictures
Les grosses asperges blanches de Magescq farcies de tourteau, coulis de petit pois, bisque réduite
Star 24
Jean Coussau
Par Chef
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Recette du gâteau russe par Jean Coussau Pictures
Le gâteau russe à la pistache à la façon de Dax
Star 52
Jean Coussau
Par Chef
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Recette de cuisses de palombes et châtaignes par Jean Coussau Pictures
Les palombes rôties cuisses en salmis croustillants, châtaignes
Star 10
Jean Coussau
Par Chef
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Recette de la sole aux cèpes par Jean Coussau Pictures
La sole aux cèpes
Star 34
Jean Coussau
Par Chef
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Recette de saumon grillé et sauce bernaise par Jean Coussau Pictures
Le saumon de l’Adour simplement grillé, sauce bernaise
Star 52
Jean Coussau
Par Chef
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Recette de poêlée de langoustines par Jean Coussau Pictures
La poêlée de langoustines aux girolles
Star 46
Jean Coussau
Par Chef
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Recette de foie gras de canard aux raisins par Jean Coussau Pictures
Le foie gras de canard chaud aux raisins
Star 13
Jean Coussau
Par Chef
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Recette de fenouil confit par Laurent Petit Pictures
Suc de fenouil
Star 104
Laurent Petit
Par Chef
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Recettes de beignets au chocolat, confiture de lait, glace réglisse par Sylvestre Wahid Pictures
Chocolat Jamaya confiture de lait, réglisse
Star 44
Sylvestre Wahid
Par Chef
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Recette de dessert au citron vert et piment par Sylvestre Wahid Pictures
Citron et algues
Star 17
Sylvestre Wahid
Par Chef
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Recette d'Aloe vera, piment vert, coriandre par Sylvestre Wahid Pictures
Aloe vera, piment vert, coriandre
Star 26
Sylvestre Wahid
Par Chef
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Recette de Salade de crabe par Sylvestre Wahid Pictures
Tourteau de Roscoff rafraîchi, avocat, cima di rapa, osciètre clair
Star 23
Sylvestre Wahid
Par Chef
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Recette de Chou-fleur maraîcher braisé par Sylvestre Wahid Pictures
Chou-fleur maraîcher braisé aux feuilles de curry, baies de goji, raifort frais, givre de lait
Star 42
Sylvestre Wahid
Par Chef
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Variation autour de la betterave par Sylvestre Wahid Pictures
Variation autour de la betterave
Star 60
Sylvestre Wahid
Par Chef
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Recette de filet d'agneau, rutabaga et jus de gingembre par Patrick Bertron Pictures
Tournedos de filet d'agneau, rutabaga farci d'un navarin de panoufle, jus au gingembre
Star 42
Patrick Bertron
Par Chef
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