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Recettes de Niveau chef

Les recettes de chefs de Niveau chef - page 24

Niveau chef - Page 24 524 recettes

Les recettes

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Eau de concombre libanais légèrement tremblotante, chips de quinoa, caviar osciètre clair

Eau de concombre libanais légèrement tremblotante, chips de quinoa, caviar osciètre clair

Star 53
Sylvestre Wahid
Par Sylvestre Wahid Chef
Recette offerte !
Le suprême de volaille confite et ses ravioles de morilles

Le suprême de volaille confite et ses ravioles de morilles

Star 260
Thierry Marx
Par Thierry Marx chef
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Crème glacée au miel de lavande dans sa ruche

Crème glacée au miel de lavande dans sa ruche

Star 44
Jany Gleize
Par Jany Gleize Chef
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Feuille de printemps, crème à la tanaisie

Feuille de printemps, crème à la tanaisie

Star 101
Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Selle d’agneau en croûte de foin, purée de pomme de terre aux cèpes

Selle d’agneau en croûte de foin, purée de pomme de terre aux cèpes

Star 163
Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Omble chevalier en écailles de châtaigne, embeurrée de choux de Bruxelles à la truffe

Omble chevalier en écailles de châtaigne, embeurrée de choux de Bruxelles à la truffe

Star 107
Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Cassoulet de homard aux lentilles vertes du Puy

Cassoulet de homard aux lentilles vertes du Puy

Star 63
Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Croûte de noisettes et fricassée de grenouilles aux deux mousserons, beurre à l’ail de la victoire

Croûte de noisettes et fricassée de grenouilles aux deux mousserons, beurre à l’ail de la victoire

Star 58
Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Mille-feuille yuzu et praliné aux graines de sésame

Mille-feuille yuzu et praliné aux graines de sésame

Star 381
Pierre Marcolini
Par Pierre Marcolini Chef
Recette offerte !
Turbot, salsifis en deux cuissons, émulsion de lavande

Turbot, salsifis en deux cuissons, émulsion de lavande

Star 193
Mauro Colagreco
Par Mauro Colagreco Chef
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Calamar farci et rôti au tandoori masala, riz basmati au lait de coco

Calamar farci et rôti au tandoori masala, riz basmati au lait de coco

Star 106
Frédéric Goisset
Par Frédéric Goisset chef
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Mandu de grenouilles, sauce réglisse et morilles

Mandu de grenouilles, sauce réglisse et morilles

Star 39
Pierre Sang Boyer
Par Pierre Sang Boyer
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Lentilles, kimchi, œuf basse température et chipirons

Lentilles, kimchi, œuf basse température et chipirons

Star 88
Pierre Sang Boyer
Par Pierre Sang Boyer
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Kimchi chou-fleur et navets

Kimchi chou-fleur et navets

Star 79
Pierre Sang Boyer
Par Pierre Sang Boyer
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Caviar impérial de Sologne pain mi-perdu mi-soufflé/pomme pompadour/crème crue

Caviar impérial de Sologne pain mi-perdu mi-soufflé/pomme pompadour/crème crue

Star 255
Stéphanie Le Quellec
Par Stéphanie Le Quellec Cheffe
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Cuisses de grenouille simplement dorées/cardamome verte/sucs de déglaçage/mollets en fine raviole

Cuisses de grenouille simplement dorées/cardamome verte/sucs de déglaçage/mollets en fine raviole

Star 112
Stéphanie Le Quellec
Par Stéphanie Le Quellec Cheffe
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Caviar alverta impérial, neige de chou-fleur, noisettes fraîches

Caviar alverta impérial, neige de chou-fleur, noisettes fraîches

Star 17
Maxime et René Meilleur
Par Maxime et René Meilleur Chef
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Chou-fleur croustillant

Chou-fleur croustillant

Star 194
Julien Dumas
Par Julien Dumas chef
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Vol-au-vent à "ma façon"

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Star 412
Bruno Doucet
Par Bruno Doucet chef
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Soupe froide de courgette, gelée de poisson, oursin et kegani

Soupe froide de courgette, gelée de poisson, oursin et kegani

Star 26
Kei Kojima
Par Kei Kojima chef
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