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Recettes de Niveau chef

Les recettes de chefs de Niveau chef - page 24

Niveau chef - Page 24 524 recettes

Les recettes

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Eau de concombre libanais légèrement tremblotante, chips de quinoa, caviar osciètre clair

Eau de concombre libanais légèrement tremblotante, chips de quinoa, caviar osciètre clair

Sylvestre Wahid
Par Sylvestre Wahid Chef
Recette offerte !
Le suprême de volaille confite et ses ravioles de morilles

Le suprême de volaille confite et ses ravioles de morilles

Thierry Marx
Par Thierry Marx chef
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Crème glacée au miel de lavande dans sa ruche

Crème glacée au miel de lavande dans sa ruche

Jany Gleize
Par Jany Gleize Chef
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Feuille de printemps, crème à la tanaisie

Feuille de printemps, crème à la tanaisie

Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Selle d’agneau en croûte de foin, purée de pomme de terre aux cèpes

Selle d’agneau en croûte de foin, purée de pomme de terre aux cèpes

Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Omble chevalier en écailles de châtaigne, embeurrée de choux de Bruxelles à la truffe

Omble chevalier en écailles de châtaigne, embeurrée de choux de Bruxelles à la truffe

Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Cassoulet de homard aux lentilles vertes du Puy

Cassoulet de homard aux lentilles vertes du Puy

Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Croûte de noisettes et fricassée de grenouilles aux deux mousserons, beurre à l’ail de la victoire

Croûte de noisettes et fricassée de grenouilles aux deux mousserons, beurre à l’ail de la victoire

Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Mille-feuille yuzu et praliné aux graines de sésame

Mille-feuille yuzu et praliné aux graines de sésame

Pierre Marcolini
Par Pierre Marcolini Chef
Recette offerte !
Turbot, salsifis en deux cuissons, émulsion de lavande

Turbot, salsifis en deux cuissons, émulsion de lavande

Mauro Colagreco
Par Mauro Colagreco Chef
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Calamar farci et rôti au tandoori masala, riz basmati au lait de coco

Calamar farci et rôti au tandoori masala, riz basmati au lait de coco

Frédéric Goisset
Par Frédéric Goisset chef
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Mandu de grenouilles, sauce réglisse et morilles

Mandu de grenouilles, sauce réglisse et morilles

Pierre Sang Boyer
Par Pierre Sang Boyer
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Lentilles, kimchi, œuf basse température et chipirons

Lentilles, kimchi, œuf basse température et chipirons

Pierre Sang Boyer
Par Pierre Sang Boyer
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Kimchi chou-fleur et navets

Kimchi chou-fleur et navets

Pierre Sang Boyer
Par Pierre Sang Boyer
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Caviar impérial de Sologne pain mi-perdu mi-soufflé/pomme pompadour/crème crue

Caviar impérial de Sologne pain mi-perdu mi-soufflé/pomme pompadour/crème crue

Stéphanie Le Quellec
Par Stéphanie Le Quellec Cheffe
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Cuisses de grenouille simplement dorées/cardamome verte/sucs de déglaçage/mollets en fine raviole

Cuisses de grenouille simplement dorées/cardamome verte/sucs de déglaçage/mollets en fine raviole

Stéphanie Le Quellec
Par Stéphanie Le Quellec Cheffe
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Caviar alverta impérial, neige de chou-fleur, noisettes fraîches

Caviar alverta impérial, neige de chou-fleur, noisettes fraîches

Maxime et René Meilleur
Par Maxime et René Meilleur Chef
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Chou-fleur croustillant

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Julien Dumas
Par Julien Dumas chef
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Vol-au-vent à "ma façon"

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Bruno Doucet
Par Bruno Doucet chef
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Soupe froide de courgette, gelée de poisson, oursin et kegani

Soupe froide de courgette, gelée de poisson, oursin et kegani

Kei Kojima
Par Kei Kojima chef
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