Pierre Marcolini
Crédits : DR - Stéphane de Bourgies

Pierre Marcolini

Chef

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Né en 1964 à Charleroi en Belgique, Pierre Marcolini est devenu en quelques années l’ambassadeur de la Haute Chocolaterie. Découvrez son parcours en 5 dates clés ainsi que ses recettes phares comme la bûche concorde et la tarte au chocolat :

  • 1993 : Rencontre avec Jacques Bernachon

  • 1995 : Champion du monde [...] de Pâtisserie et Création de la Maison Pierre Marcolini

  • 2000 : Prise de conscience et début du travail à partir de la fève

  • 2003 : Début de l’aventure au Japon, avec le défi d’arriver à faire voyager nos produits et notre artisanat

  • 2009 : Ouverture de la boutique rue Scribe à Paris