Kei Kojima

Kei Kojima

chef

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Débutant sa carrière au Louis XV, il cuisine aux cotés de Franck Cerutti. Alain Ducasse dit de lui qu'il est le chef japonais qui connait le mieux sa philosophie culinaire, son respect sincère pour le produit et le terroir local.

Au sein du restaurant Beige Alain Ducasse à Tokyo, Kei Kojima cuisine les [...] meilleurs produits du terroir japonais.