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Les recettes de chefs de Niveau chef - page 20

Niveau chef - Page 20 523 recettes

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Faisselle façon crème d’anjou, miel de pissenlit glacé, pollens de ciste et de châtaignier

Faisselle façon crème d’anjou, miel de pissenlit glacé, pollens de ciste et de châtaignier

Star 33
Jessica Préalpato
Par Jessica Préalpato Chef
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Moules au curcuma risotto d’épeautre au céleri et au fenouil

Moules au curcuma risotto d’épeautre au céleri et au fenouil

Star 119
Andréas Mavrommatis
Par Andréas Mavrommatis Chef
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Jarret de veau braisé aux olives de kalamata, légumes de saison à la grecque

Jarret de veau braisé aux olives de kalamata, légumes de saison à la grecque

Star 223
Andréas Mavrommatis
Par Andréas Mavrommatis Chef
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Pommes anciennes du verger conservatoire, au naturel et cuites en cocotte au foin

Pommes anciennes du verger conservatoire, au naturel et cuites en cocotte au foin

Star 26
Jessica Préalpato
Par Jessica Préalpato Chef
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Figues au naturel et rôties au miel, sauce au vin cuit épicé

Figues au naturel et rôties au miel, sauce au vin cuit épicé

Star 105
Jessica Préalpato
Par Jessica Préalpato Chef
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Raviole végétale de tourteau

Raviole végétale de tourteau

Star 75
Akrame Benallal
Par Akrame Benallal chef
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Sauce grand veneur

Sauce grand veneur

Star 72
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Romain Meder
Par Romain Meder
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Fricassée d’escargots et poulpe confit, tarte fine potagère, court-bouillon aux saveurs de réglisse

Fricassée d’escargots et poulpe confit, tarte fine potagère, court-bouillon aux saveurs de réglisse

Star 15
Eric Pras
Par Eric Pras Chef
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Figues de chez Pierre Baud, au naturel et rôties au café vert de notre manufacture

Figues de chez Pierre Baud, au naturel et rôties au café vert de notre manufacture

Star 30
Jessica Préalpato
Par Jessica Préalpato Chef
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Cacahuètes des hautes-pyrénées en pastilla, foin

Cacahuètes des hautes-pyrénées en pastilla, foin

Star 40
Jessica Préalpato
Par Jessica Préalpato Chef
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Galette des rois aux céréales caramélisées

Galette des rois aux céréales caramélisées

Star 45
Jessica Préalpato
Par Jessica Préalpato Chef
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Gamberoni de San Remo, framboises, amandes tendres

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Star 107
Mauro Colagreco
Par Mauro Colagreco Chef
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La salade de homard aux pommes chinoises

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Star 23
Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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Le carpaccio de langoustines au caviar d'Aquitaine

Le carpaccio de langoustines au caviar d'Aquitaine

Star 66
Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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Les grosses asperges blanches de Magescq farcies de tourteau, coulis de petit pois, bisque réduite

Les grosses asperges blanches de Magescq farcies de tourteau, coulis de petit pois, bisque réduite

Star 43
Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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Le gâteau russe à la pistache à la façon de Dax

Le gâteau russe à la pistache à la façon de Dax

Star 138
Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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Les palombes rôties cuisses en salmis croustillants, châtaignes

Les palombes rôties cuisses en salmis croustillants, châtaignes

Star 19
Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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La sole aux cèpes

La sole aux cèpes

Star 72
Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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Le saumon de l’Adour simplement grillé, sauce bernaise

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Star 83
Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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La poêlée de langoustines aux girolles

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Star 85
Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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