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Recettes de Niveau chef

Les recettes de chefs de Niveau chef - page 23

Niveau chef - Page 23 511 recettes

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Langoustines de casier des côtes varoises

Langoustines de casier des côtes varoises

Star 23
Christophe Bacquié
Par Christophe Bacquié Chef
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Fleurs de courgettes farcies

Fleurs de courgettes farcies

Star 201
Christophe Bacquié
Par Christophe Bacquié Chef
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Aïoli Moderne, légumes de nos maraîchers du Beausset, poulpe de pêche locale

Aïoli Moderne, légumes de nos maraîchers du Beausset, poulpe de pêche locale

Star 140
Christophe Bacquié
Par Christophe Bacquié Chef
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Bonite, beaux yeux, "gamba de palamõs"

Bonite, beaux yeux, "gamba de palamõs"

Star 15
Christophe Bacquié
Par Christophe Bacquié Chef
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Le cigare croustillant fait de tabac de la Havane, mousseline au cognac

Le cigare croustillant fait de tabac de la Havane, mousseline au cognac

Star 112
Michel Rostang
Par Michel Rostang Chef
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Homard bleu confit au beurre de noisette, pince en barigoule et coudes en ravioles

Homard bleu confit au beurre de noisette, pince en barigoule et coudes en ravioles

Star 46
Michel Rostang
Par Michel Rostang Chef
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Mandarine Berlugane

Mandarine Berlugane

Star 39
Yannick Franques
Par Yannick Franques Chef
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Petit pois, févettes, brousse de rove des garrigues, extraction des cosses, vinaigrette tiède de truffe, fine tarte au caviar osciètre clair

Petit pois, févettes, brousse de rove des garrigues, extraction des cosses, vinaigrette tiède de truffe, fine tarte au caviar osciètre clair

Star 32
Sylvestre Wahid
Par Sylvestre Wahid Chef
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Eau de concombre libanais légèrement tremblotante, chips de quinoa, caviar osciètre clair

Eau de concombre libanais légèrement tremblotante, chips de quinoa, caviar osciètre clair

Star 53
Sylvestre Wahid
Par Sylvestre Wahid Chef
Recette offerte !
Le suprême de volaille confite et ses ravioles de morilles

Le suprême de volaille confite et ses ravioles de morilles

Star 256
Thierry Marx
Par Thierry Marx chef
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Crème glacée au miel de lavande dans sa ruche

Crème glacée au miel de lavande dans sa ruche

Star 42
Jany Gleize
Par Jany Gleize Chef
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Feuille de printemps, crème à la tanaisie

Feuille de printemps, crème à la tanaisie

Star 100
Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Selle d’agneau en croûte de foin, purée de pomme de terre aux cèpes

Selle d’agneau en croûte de foin, purée de pomme de terre aux cèpes

Star 160
Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Omble chevalier en écailles de châtaigne, embeurrée de choux de Bruxelles à la truffe

Omble chevalier en écailles de châtaigne, embeurrée de choux de Bruxelles à la truffe

Star 106
Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Cassoulet de homard aux lentilles vertes du Puy

Cassoulet de homard aux lentilles vertes du Puy

Star 63
Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Croûte de noisettes et fricassée de grenouilles aux deux mousserons, beurre à l’ail de la victoire

Croûte de noisettes et fricassée de grenouilles aux deux mousserons, beurre à l’ail de la victoire

Star 58
Régis et Jacques Marcon
Par Régis et Jacques Marcon Chef
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Mille-feuille yuzu et praliné aux graines de sésame

Mille-feuille yuzu et praliné aux graines de sésame

Star 381
Pierre Marcolini
Par Pierre Marcolini Chef
Recette offerte !
Turbot, salsifis en deux cuissons, émulsion de lavande

Turbot, salsifis en deux cuissons, émulsion de lavande

Star 193
Mauro Colagreco
Par Mauro Colagreco Chef
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Calamar farci et rôti au tandoori masala, riz basmati au lait de coco

Calamar farci et rôti au tandoori masala, riz basmati au lait de coco

Star 102
Frédéric Goisset
Par Frédéric Goisset chef
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Mandu de grenouilles, sauce réglisse et morilles

Mandu de grenouilles, sauce réglisse et morilles

Star 38
Pierre Sang Boyer
Par Pierre Sang Boyer
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