La « piriñaca » est une des salades que l’on peut trouver comme tapa dans la plupart des comptoirs et dont il existe nombre de variations dans toute l’Andalousie.
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Ingrédients (4 personnes)
Préparation des maquereaux
Préparation de la piriñaca
- 3 tomates
- 12 oignons grelots
- 1 oignon rouge
- 2 poivrons verts
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 2 cl de vinaigre de Xérès
Finition et présentation
Préparation
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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