Tailler une carotte en brunoise
Couper une carotte en dés d'environ 2mm. Voir brunoise.
Conseils
Commencer par découper la carotte en tranches puis en bâtonnets réguliers. Enfin, rassembler les bâtonnets en un petit tas et les tailler ensuite en petits dés.
Les recettes
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
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Par
Christophe Devé
Gourmet
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