Tailler un radis rose en brunoise
Tailler un radis rose en petits dés. Voir brunoise.
Conseil
Parer les côtés du radis pour le rendre régulier puis le tailler d'abord en bâtonnets. Rassembler les bâtonnets ensemble puis les tailler en petits dés.
Les recettes
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
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Par
Christophe Devé
Gourmet
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