Tailler un radis rose en brunoise
Tailler un radis rose en petits dés. Voir brunoise.
Parer les côtés du radis pour le rendre régulier puis le tailler d'abord en bâtonnets. Rassembler les bâtonnets ensemble puis les tailler en petits dés.
Abonnement premium
Accédez aux meilleures recettes des chefs
Découvrez les 6 000 meilleures recettes de la gastronomie française
Apprenez les secrets des plus grands chefs
Progressez en reproduisant les gestes des cuisiniers avec nos 2 000 vidéos