Tailler un poivron (avec peau) en brunoise

Tailler un poivron (avec peau) en brunoise

Tailler un poivron en petits dés. Voir brunoise.

Conseil

Ôter le pédoncule du poivron puis le couper en quatre. Ôter le blanc et les pépins. Parer les morceaux pour les rendre réguliers puis les tailler en bâtonnets. Rassembler les bâtonnets ensemble et les tailler en petits dés.

Les recettes

Par et 2 autres chefs
Par et 1 autre chef