Tailler un poivron (avec peau) en brunoise
Tailler un poivron en petits dés. Voir brunoise.
Conseil
Ôter le pédoncule du poivron puis le couper en quatre. Ôter le blanc et les pépins. Parer les morceaux pour les rendre réguliers puis les tailler en bâtonnets. Rassembler les bâtonnets ensemble et les tailler en petits dés.
Les recettes
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
426
Par
Christophe Devé
Gourmet
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois