Laver et sécher la courgette. La couper en deux moitiés. Éliminer les extrémités de chacune d’elles. Couper chacune de ces moitiés en deux dans la longueur. Puis les recouper de même. Placer le quart de la courgette face plate sur le planche et le maintenir d’une main. Le tailler en fines tranches avec un couteau éminceur. Rassembler les morceaux dans un récipients. Faire de même avec les trois autres morceaux de courgette.

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