Cuisiner pratique - Page 5
Pourquoi faut-il absolument laisser reposer la pâte à crêpes ?
Depuis notre tendre enfance, on a de cesse de nous répéter de faire reposer la pâte à crêpes : oui mais savez-vous pourquoi ? On vous dit tout, et on parlera…
15 recettes (faciles) de chefs à réaliser en 5 ingrédients... ou moins
Parce que la cuisine ce n'est pas toujours long et fastidieux, nous vous avons sélectionné 16 recettes de chefs qui nécessitent seulement 5 ingrédients.…
12 recettes de chefs pour faire le plein de fromage
Incontournable, le fromage ! On a sélectionné 12 recettes de chefs pour cuisiner, déguster et célébrer le fromage, dans tous ses états et surtout, comme…
Galette des Rois : la recette facile à réaliser à la maison
Une première pour vous, la galette des Rois maison ? On a ce qu'il vous faut ! Une recette ultra-simple, en pas-à-pas et en images pour maîtriser à la…
Cuisine : 7 bonnes résolutions à adopter en 2024
L'année 2024 est déjà bien entamée, il est pourtant encore temps de prendre de bonnes résolutions : l'Académie du Goût partage 7 façons de consommer et…
12 recettes de chefs pour l'après-fêtes
Les fêtes sont passées, il est désormais temps de prendre soin de son microbiote ! Pour récupérer après cette période exceptionnelle, l'Académie du Goût…
Que mange-t-on en janvier ?
Qui a dit que les potagers étaient mornes en hiver ? Choux en tous genres, champignons, légumes racine… Pléthore de produits s’offrent sur les étals, pour…
Comment ne plus jamais rater la cuisson du magret ?
Vous penchez plutôt pour du magret de canard pour les fêtes de fin d'année mais la cuisson vous fait peur ? Pas de panique, on vous dit tout sur les différentes…
Du foie gras fait maison pour mon repas de Noël
Faire son foie gras soi-même n'est pas une tâche si ardue. Seules quelques techniques sont à connaître et des règles élémentaires à respecter. Notre partenaire…
Comment fumer son saumon à la maison ?
Le repas de fin d’année est sacré. L’occasion pour certains de se lancer des défis… culinaires. Et si pour Noël vous fumiez votre saumon chez vous ? Le…
Comment bien préparer et cuire une volaille à Noël ?
Pour une volaille tendre sans y laisser des plumes, c'est simple : gardez ces points clefs dans un coin de votre tête.
Noël : 16 recettes de chefs à servir en accompagnement
A Noël, il est souvent facile de choisir viandes et poissons, mais la question de l'accompagnement peut vite se révéler être un véritable casse-tête. Pour…
Une crème brûlée pas comme les autres : la recette ultra-gourmande de Guillaume Goupil
Le chef du domaine de Fontenille et Meilleur Ouvrier de France, Guillaume Goupil partage les étapes de sa recette ultra-régressive et gourmande pour réchauffer…
Le secret de Pierre Hermé pour des sablés au chocolat irrésistibles
Le chef pâtissier-chocolatier Pierre Hermé distribue ses conseils précieux pour ne jamais rater cette recette incontournable de sablés au chocolat et fleur…
Préparer et cuisiner les champignons : les conseils indispensables de Julien Sebbag
Chef de Créatures, de Forest et de Micho à Paris, Julien Sebbag fait la part belle au végétal... et s'en donne à cœur joie quand il s'agit des champignons.…
12 recettes de gratins de chefs
Vous aussi, vous souhaitez faire le plein de recettes réconfort ? Et si on cuisinait... un gratin ?
Hélène Darroze : de retour dans Top Chef, elle dévoile une recette à reproduire d'urgence
Elle signe son grand retour, après plusieurs semaines à avancer masquée. Alors que la cheffe compte bien faire accéder son protégé à la victoire, elle…
Les règles à respecter pour réussir sa pâte feuilletée
Savez-vous quel est le point commun entre le vol-au-vent et le mille-feuille ? La pâte feuilletée évidemment ! Cette base indispensable qui nous donne…
Fraisier : ces 3 erreurs à éviter pour le réussir
Une version palace du fraisier, à la maison ? C'est possible et voici les erreurs à éviter pour s'en tirer avec les lauriers.
Pourquoi vous ne devriez pas jeter l'eau de cuisson de vos pâtes ?
À vous aussi, on vous a toujours dit de ne pas jeter l'eau de cuisson des pâtes, oui. Mais savez-vous vraiment pourquoi il ne faut pas s'en débarrasser…
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