Cuisiner pratique
Simone Zanoni révèle une astuce simple mais assez révolutionnaire pour réussir la cuisson de la viande de votre sauce bolognaise. Grâce à ce petit secret,…
Le chou vert reprend ses lettres de noblesse et s’invite sur le devant de la scène. Aujourd'hui à Limoges, sept chefs s'affrontent pour décrocher l'or…
La saison 17 de Top Chef bouleverse les habitudes : fin des brigades et de la cuisine en studio. Quelles impressions et quels ressentis des chefs face…
Pour un repas équilibré et savoureux, Pierre Gagnaire propose un cabillaud en papillote, qu'il sert avec de petits légumes. Un régal de simplicité.
Pour une Saint-Valentin placée sous le signe du sucre et de l'amour, voici notre sélection coup de coeur parmi les créations des chefs, à offrir à toutes…
Plutôt que la commander, pourquoi ne pas apprendre les gestes techniques pour réaliser une pâte à pizza fait-maison ? Révélez le pizzaïolo qui est en vous…
Le 14 février est l’occasion parfaite pour (se) faire plaisir. Cette sélection spéciale Saint Valentin, aussi belle que délicieuse, devrait vous y aider.
En pleine pénurie d’œufs, les habitudes en cuisine sont bousculées, même pour la Chandeleur. Le chef Éric Frechon prouve qu’il est possible de réussir…
Oubliez la soupe à l’oignon de grand-mère. Pierre Chomet, chef audacieux et inventif, transforme ce classique français en une explosion de textures et…
Pourquoi certains s’étalent trop, quand d’autres restent secs ? Comment obtenir un cœur moelleux sans sacrifier le croustillant ? La réussite d’un cookie…
On le cuisine souvent brouillé ou en omelette, à la coque ou au plat. L'oeuf se révèle aussi en version cocotte. Temps de cuisson, choix des ingrédients,…
Une pizza qui se respecte, ça commence toujours par une pâte bien travaillée. Christophe Michalak livre ici sa méthode et ses secrets pour obtenir une…
Maîtriser la cuisson d’une volaille n’aura jamais été aussi simple. Daniel Boulud, le plus américain des chefs français, dévoile une méthode simple et…
Classique de l’hiver revisité, le chou farci s’offre une version ultra-gourmande et fondante grâce à la recette du chef Julien Duboué. Confit au four à…
Le beurre est un incontournable en cuisine, mais ça peut vite tourner au cauchemar lorsqu’il brûle. Découvrez les astuces simples pour réussir sa cuisson…
Le chef triplement étoilé Éric Frechon partage deux méthodes sûres pour obtenir des œufs pochés parfaits. Voici comment les réussir chez vous.
Qu’il s’agisse de la pâte, de la cuisson ou de la technique, même les amateurs passionnés se heurtent parfois à des déconvenues. Voici les 3 erreurs incontournables…
Réaliser une galette des rois à la maison a de nombreux avantages, dont celui du budget maîtrisé. Pour bien s’en tirer en tirant les rois, voici une liste…
Onctueuse, légère et terriblement gourmande, la ganache montée est un incontournable de la pâtisserie moderne. Derrière son apparente simplicité se cache…
À Noël, la dinde farcie régale toujours… à condition de ne pas la dessécher ! Selon Romain Leboeuf, Meilleur Ouvrier de France boucher, une erreur bien…