Cuisiner pratique
Pilote derrière les adresses Balcon et Café Shin à Paris, Julien Sebbag fait la part belle au végétal... et s'en donne à cœur joie quand il s'agit des…
On n'a pas de farine... mais on a des idées. Voici, dressée pour vous, une liste non exhaustive de desserts de chefs pour régaler les becs sucrés à l'heure…
Monument de la gastronomie phocéenne, la bouillabaisse est bien plus qu’une soupe de poissons : c’est un rituel méditerranéen d'une grande technicité.…
Entre un biscuit cuillère moelleux, un goût de café intense et une crème mascarpone aérienne, ce grand classique italien se révèle ici d'une gourmandise…
Un cœur fondant, un bon goût de chocolat et une bouchée encore tiède : il n’y a pas de doute, le mi-cuit au chocolat est un véritable péché mignon pour…
Ce week-end s’annonce brûlant... et pas question de passer des heures devant les fourneaux ! Ces 13 recettes signées par des chefs, toutes sans cuisson,…
La Coupe de France du Burger 2026 a son vainqueur : Kevin Buchaillot. Pour l'occasion, on a demandé au chef étoilé Tom Meyer, membre du jury, ses secrets…
Simone Zanoni révèle une astuce simple mais assez révolutionnaire pour réussir la cuisson de la viande de votre sauce bolognaise. Grâce à ce petit secret,…
Le chou vert reprend ses lettres de noblesse et s’invite sur le devant de la scène. Aujourd'hui à Limoges, sept chefs s'affrontent pour décrocher l'or…
La saison 17 de Top Chef bouleverse les habitudes : fin des brigades et de la cuisine en studio. Quelles impressions et quels ressentis des chefs face…
Pour un repas équilibré et savoureux, Pierre Gagnaire propose un cabillaud en papillote, qu'il sert avec de petits légumes. Un régal de simplicité.
Pour une Saint-Valentin placée sous le signe du sucre et de l'amour, voici notre sélection coup de coeur parmi les créations des chefs, à offrir à toutes…
Plutôt que la commander, pourquoi ne pas apprendre les gestes techniques pour réaliser une pâte à pizza fait-maison ? Révélez le pizzaïolo qui est en…
Le 14 février est l’occasion parfaite pour (se) faire plaisir. Cette sélection spéciale Saint Valentin, aussi belle que délicieuse, devrait vous y aider.…
En pleine pénurie d’œufs, les habitudes en cuisine sont bousculées, même pour la Chandeleur. Le chef Éric Frechon prouve qu’il est possible de réussir…
Oubliez la soupe à l’oignon de grand-mère. Pierre Chomet, chef audacieux et inventif, transforme ce classique français en une explosion de textures et…
Pourquoi certains s’étalent trop, quand d’autres restent secs ? Comment obtenir un cœur moelleux sans sacrifier le croustillant ? La réussite d’un cookie…
On le cuisine souvent brouillé ou en omelette, à la coque ou au plat. L'oeuf se révèle aussi en version cocotte. Temps de cuisson, choix des ingrédients,…
Une pizza qui se respecte, ça commence toujours par une pâte bien travaillée. Christophe Michalak livre ici sa méthode et ses secrets pour obtenir une…
Maîtriser la cuisson d’une volaille n’aura jamais été aussi simple. Daniel Boulud, le plus américain des chefs français, dévoile une méthode simple et…