Cuisiner pratique - Page 7

Le sucre est partout dans notre alimentation et se présente sous différentes formes : blanc, roux, en gros cristaux ou très fin. Mais quelles sont donc…

Grandes tablées et plats mijotés, Pâques est une occasion de se réunir autour de traditions gastronomiques familiales : agneau, chocolat et légumes primeurs…

Parlez-vous le langage... cuisine ? Entre mots techniques et étonnants, le dictionnaire culinaire a de quoi surprendre. Cap sur les 5 termes les plus insolites…

Marre d’acheter les pâtes au supermarché ? Vous préférez vous lancer dans la fabrication de pâtes maison ? Ce n’est pas l’Académie du Goût qui vous en…

Passion du savoir-faire, la charcuterie est un métier à part entière qui a aussi son propre langage. Nous avons décidé pour vous, amateurs avertis, de…

Plat typique du nord de l’Italie, le risotto se réalise avec un riz spécial - le plus souvent l’Arborio mais aussi le Carnaroli. Aux fruits de mer, aux…

Le gratin dauphinois est tout sauf un simple gratin de pommes de terre ! Ce grand classique de la gastronomie française, originaire du Dauphiné, déchaîne…

Qui dit volaille, dit… farce de Noël ! À base de chair à saucisse, au foie gras ou parfumée aux fruits secs, elle rehausse le goût de votre volaille à…

Un Noël sur-mesure ne s’improvise pas : il y a des techniques et des tours de mains à connaître lorsque l’on prépare le grand dîner du 24 décembre. En…

Le caramel au beurre salé, le nouvel opium des gourmands ? C'est certain ! Cette préparation réalisée à partir de sucre, de crème liquide et de beurre…

Aussi culturel que la gastronomie, le vin occupe une place prépondérante dans les repas français. S’il est habituellement servi comme boisson pour accompagner…

Ce cours en ligne 100 % gratuit a pour ambition de vous guider dans vos premiers pas pour cuisiner avec une cocotte en fonte. Au programme : 5 chapitres,…

La cocotte, cet ustensile intemporel qui traverse les générations, a toujours sa place dans la cuisine et dans le cœur des Français. Souvent transmise…

Et si on mettait le batch-cooking au service de Noël ? Le batch-cooking, ou l’art de réaliser ses repas à l’avance pourrait être LA solution pour recevoir…

Avez-vous déjà entendu parler de batch-cooking ? C’est LA tendance culinaire du moment qui permet de passer moins de temps en cuisine, tout en mangeant…

« Pâtissière de l’année » en 2014 (Le Chef) , devenue par la suite cheffe exécutive chez Philippe Conticini, et désormais cheffe consultate, Ophélie Barès…

L’arrivée du printemps sonne également les cloches de Pâques : c’est enfin l’occasion de se retrouver en famille et entre amis autour d’un délicieux repas.…

Pour Auguste Escoffier, ce sont les sauces qui ont créé et maintenu l'universelle prépondérance de la cuisine française : une bonne raison de retourner,…

Entre la galette des Rois et Mardi-Gras, un événement est à ne rater sous aucun prétexte : la Chandeleur. D'où vient cette tradition ? Quelle est la recette…

Futur de la tradition. C’est ainsi que se définit Ballarini, l’Italien spécialiste de la fabrication d'ustensiles antiadhésifs. Avec ses produits en aluminium…