Couteau-scie
Un couteau scie est un couteau à destiné à découper différents aliments. Le choix de la taille de la lame et du type de dentelure se fera en fonction du produit à découper.
On trouve le couteau-scie à génoise aux dents ondulées qui découpe génoises et entremets. Le couteau-scie à tomates finement crantée pour éviter d’en écraser la chair. Ou encore les couteaux-scies à pain aux dents plus ou moins fines ou en demi-lunes pour trancher en douceur pains, pains de mie et autres brioches.
Les recettes
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
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Par
Christophe Devé
Gourmet
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