Niveau chef 130 recettes

Cuisiner comme un chef, ça s'apprend ! Et pour les amateurs éclairés, qui aiment se lancer des défis culinaires pour atteindre le niveau des chefs, les recettes sont nombreuses. Alors pourquoi ne pas essayer la tomate en gelée de Frédéric Anton ou le millefeuille de légumes d'Emmanuel Renaut ? Et pour la suite opterez-vous plutôt pour un homard confit aux épices tandoori signé Cyril Lignac, ou pour un bœuf Rossini signé Alain Ducasse ? Pour épater la galerie au dessert, misez sur le Paris-Brest de Philippe Conticini ou sur le guayaquil de Jean-Paul Hévin.

Les recettes

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recette de choux par Adrien Bozzolo
Chou Banane-Cacahuète
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Par Chef
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recette de gâteau au chocolat par Adrien Bozzolo
Noctis
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Par Chef
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recette de parfait glacé abricot par Adrien Bozzolo
Parfait glacé à l'abricot
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Par Chef
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Recette tarte au chocolat par Adrien Bozzolo
Sweet & Strong
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Par Chef
Recette offerte !
Salade de tomates, burrata par Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani
Tomates et burrata
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Recette offerte !
Ravioles de canard gras, topinambours par Christophe Saintagne
Ravioles de canard gras, topinambours
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Recette offerte !
Parfait glacé anis et mirabelle de France par Stéphane Minvielle
Parfait glacé anis et mirabelle de France
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Dessert au citron vert et à la pomme par Adrien Bozzolo
Zen
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Par Chef
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Recette de pigeon, raisins, moutarde au moût de raisin par Romain Thibaut
Pigeon rôti sur coffre, raisins des vendanges, moutarde au moût de raisin, millet et jus de viande
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Saint-Honoré par Adrien Bozzolo
Saint-Honoré
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Par Chef
Recette offerte !
Recette de tartes pomme-aneth par Cédric Grolet
Tartelettes pomme-aneth
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Par Chef pâtissier
Recette offerte !
Citron jaune
Citron jaune
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Par Chef pâtissier
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Recette de pamplemousse, sureau et chocolat blanc par Mauro Colagreco
Pamplemousse, sureau et chocolat blanc
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Par Chef
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Filet de canard, prunes et hysopes par Mauro Colagreco
Canard, prunes et hysopes
Star 25
Par Chef
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Recette de petits pois et févettes par Sylvestre Wahid
Petit pois, févettes, brousse de rove des garrigues, extraction des cosses, vinaigrette tiède de truffe, fine tarte au caviar osciètre clair
Star 11
Par Chef
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Recette de concombre par Sylvestre Wahid
Eau de concombre libanais légèrement tremblotante, chips de quinoa, caviar osciètre clair
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Par Chef
Recette offerte !
Recette de Le suprême de volaille confite et ses ravioles de morilles par Thierry Marx
Le suprême de volaille confite et ses ravioles de morilles
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Par chef
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Crème glacée au miel de lavande par Jany Gleize
Crème glacée au miel de lavande dans sa ruche
Star 18
Par Chef
Recette offerte !
Turbot et salsifis par Mauro Colagreco
Turbot, salsifis en deux cuissons, émulsion de lavande
Star 56
Par Chef
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Recette de calamar à la mauricienne par Frédéric Goisset
Calamar farci et rôti au tandoori masala, riz basmati au lait de coco
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Par chef
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